Ghee Sağlıklı mı?

Ghee, evde yapabileceğiniz veya ticari olarak hazırlanmış bir biçimde satın alabileceğiniz çeşitli temizlenmiş tereyendir. Soğutulması gerekmez, çünkü süt katı içermez ve saf tereyağıdan farklı olan kendine özgü ve hoş kokulu bir tada sahiptir. Ghee son derece esnek bir üründür ancak tamamen yağdan oluşur, bu nedenle büyük miktarlarda yemek için sağlıklı değildir.

Günün Video

Besin Değerleri

Bir çorba kaşığı ghee'nin hepsi yağdan gelen yaklaşık 135 kaloriye sahiptir. Bu az miktarda gaide, 15 gram toplam yağ ve 9 gram doymuş yağ ya da önerilen günlük değerin yüzde 45'ine sahiptir. Bir çorba kaşığı ghee'nin 45 miligram kolesterol veya günlük değerin yüzde 15'i var. Ghee sodyum, karbonhidrat, lif, şeker ve protein içermez.

Özellikler

Ghee tamamen yağlı olmasına rağmen, yağın sağlık için ve kilo kaybı için bile bazı temel özelliklere sahip olduğuna dikkat etmek önemlidir. Hastalık Kontrolü Merkezleri'ne göre, yağ günlük kalorinin yaklaşık yüzde 20 ila 35'ini oluşturmalıdır. Sağlıklı yağlar, hücre zarı yapısının korunması, vücudun besin maddelerini emmesi ve uygun bağışıklık sistemi işlevinin teşvik edilmesi gibi görevleri tamamlamaya yardımcı olur. Bununla birlikte, ghee'nin yağ kalorilerinin çoğu doymuş yağdan gelir ve CDC, toplam günlük kaloriyi doymuş yağdan maksimum yüzde 10'a kadar sınırlandırmayı öneriyor. Yüksek miktarda doymuş yağ yemek, artmış kalp hastalığı ve diyabet riski ile ilişkilidir.

Hazırlama

Ghe Hint yemeklerinde yaygın olarak kullanılır, ancak tereyağı için kolay bir alternatiftir ve daha uzun süre saklanabilir. Aynı zamanda daha yüksek sigara içme noktası ve daha karmaşık bir lezzet profili vardır. Ghee'yi kendiniz yapmak için, tereyağını bir tavada eritin ve eritilmiş tereyağı kaynatın. Isıyı aşağı indirin ve tereyağını 8 dakika kadar kahverengileşene ve tereyağında kalıcı bir köpük tabakası geliştirene kadar kaynatın. Süt katıları tencerenin tabanına batar. Onları bir havlu veya tülbentle sıkın ve gergin ghee'yi hava geçirmez bir kapta tutun.

Dikkat Edilecek Hususlar

Geleceği spesifik sağlık kazanımlarıyla kesin olarak ilişkilendiren hiçbir bilimsel çalışma yoktur; ancak bazı ayurveda uygulayıcıları, vücut için düz tereyağdan daha iyi olduğuna inanmaktadır. New Mexico, Albuquerque'deki Ayurveda Enstitüsünün direktörü Dr. Vasant Lad'e göre, ghee esneklik sağlayabilir ve vücuttaki bağ dokuları için bir yağlayıcı görevi görebilir. Bununla birlikte, ghe'ye tekil bir çare veya sağlıklı besin olarak güvenmek yerine, çok çeşitli besleyici gıdalar yiyerek tüm beslenme ihtiyaçlarını karşılamak en güvenli yöntemdir. Kişiselleştirilmiş beslenme önerileri için doktorunuzla veya kayıtlı bir diyetisyenle konuşun.