Kurutulmuş Stevia Yaprakları Tariflerine Tatlandırıcı Olarak Nasıl Kullanılır

Daha etkili bir tatlandırıcı bulamazsınız Stevia - Şekerin 30 kat daha fazla tatlandırıcı gücüne sahip - fakat onunla pişirdiğinizde, tatlılığın yerine geçmeniz gerekiyor. Şeker, renk, nem, karamelizasyon, aroma ve miktarı gıdaya ekler; bu nedenle, bir yoğunlaştırıcı veya yığın bileşen ile birlikte stevia kullanmanız gerekir. Kurutulmuş yaprakları kendiniz uygulamanıza uygun bir formda işlediğinizde stevia'dan en iyi şekilde yararlanırsınız. Ground Stevia pişmiş mallarda iyi çalışır, stevia özütü sırlara güç katar ve stevia şurubu bir terbiye maddesi olarak çalışır.

Günün Videosu

Fırında Pişirilmiş Ürünlerle Kullanım Yerinde

Adım 1

Stevia yaprakları soğuk suyla durulayın ve kağıt havluların üzerine yatırın. Yapraklardaki nemi sıkıştırın ve birkaç dakika bekletin.

2. Adım

Herhangi bir sapmayı kesin. Kurutulmuş stevyalı yaprakları toz haline getirmek için harç, havyar veya baharat değirmeni ile öğüt.

3. Basamak

Tarif için kuru içerikleri (şeker hariç) ölçeklendirin veya bölümünü kesin. Porsiyon 1 çorba kaşığı zemin stevyası her fincan şeker için tarifi istenir.

Basamak 4

Pişmiş ürün için ıslak malzemeleri ölçeklendirin ve kullanılan her bir çorba kaşığı çorba kaşığı sıvı için birincil sıvı ekstra 1/3 su bardağı ilave edin. Örneğin, 2 fincan şeker gerektiren sıcak sütlü bir sünger pasta yapıyorsanız, ekstra 2/3 fincan süt ilave edersiniz, çünkü 2 fincan yerine 2 yemek kaşığı toprak stevisi kullanıyorsunuzdur. şekerin.

Adım 5

Meyilliği karıştırın ve tutarlılığı inceleyin. Meyilli ilave sıvı veya dökme içerikten fazla gevşek ise, istenilen kıvamı sertleşene kadar bir seferde bir çay kaşığı un ekleyin. Fırında pişirilen iyiyi 400 dereceye kadar bir sıcaklıkta fırında pişirin.

Soslar ve Sırlar İçin Ekstraktı

Adım 1

Kurutulmuş yaprakları soğuk suyla durulayın ve kağıt havlu ile kurutun. Sapları kopar ve elindeki yaprakları ezin. Ezilmiş yaprakları bir cam kavanoz içine koyun.

2. Adım

Steviyi votka ile örtün ve kavanozu kapatın. Kavanozu bir dolapta iki gün tutun.

Adım 3

Votka, tülbentli bir elekten geçirilerek bir tencereye alınır. Düşük ısıda sofradaki özü yaklaşık 30 dakika kadar şurupa indirin.

Adım 4

Ekstraktı, damlalık bulunan koyu renkli bir şişeye aktarın; damla damla stevia özü kullanacaksın. Çıkarmayı, kullanmaya hazır olana kadar koyu renkli bir kiler ya da dolapta saklayın.

Adım 5

Şekeri ilave edene kadar sır, tatlı sosu, meyve sosu veya diğer sıvı bazlı tatlandırılmış çanağı hazırlayın. Şeker çay kaşığı şeker başına 2 damla ekstre; şeker kaşığı şeker başına 6 damla ekstre; 1/4 kap şeker başına 1/4 çay kaşığı özütün yerini alın; 1/3 su bardağı şeker yerine 1/3 çay bardağı özütün yerini alın; 1/2 çay kaşığı şeker için 1/2 çay kaşığı ekstre; 1 çay kaşığı özü 1 fincan şeker yerine koyun.

Adım 6

Sır veya sos karıştırın ve bir tencerede 180 ° C'ye kadar ısıtın. Her 2 fincan sos için 1 çorba kaşığı toz agar ekleyin.

Basamak 7

Agarın ilave edilmesi ve tencerenin sıcaklığından çıkarılması için karıştırın. Sır veya köpük 100 F soğuyunca kalınlaşacaktır.

Bitirmek için Şurup

Adım 1

Stevyayı durulayın ve gövdeleri çıkarın. Yaprakları kurutun ve elle yiyecek kutularına veya kavanozlara ezin. 1/4 su bardağı ezilmiş stevia yaprakları basit şurubun 1 su bardağı için kullanın.

Adım 2

Stevia yaprakları 1 bardak ılık su ile örtün. Yaprakları 24 saat boyunca oda sıcaklığında dikin.

Basamak 3

Şurubu tülbentli bir elekten geçirin. Stevia şurubu, içeceklerde, sostanlarda, sırlarda veya finisajda tatlandırmaya ihtiyaç duyan diğer sıvıların tadına varın.

İpuçları

• Sağlıklı gıda mağazalarında ve bazı süpermarketlerde stevia yaprakları ve agar bulabilirsiniz. Stevia ekstraktı ve basit şurup 30 gün süreyle kalır. Ekstraktı bir dolap gibi karanlık bir yerde saklayın ve şurubu buzdolabında saklayın.