Gıda Tuzunu nötralize Etme

Gıdalardaki tuzu kimyasal seviyede nötralize edemezsiniz, ancak birçok yol vardır Tuzlu yiyecekleri telafi etmek için her ısırık damak tadınıza bir saldırı değildir. Mevsim kriziniz için en iyi çözüm, hazırladığınız yemeklere ve elinizin altında bulunan maddelere bağlıdır. Diğer önemli lezzetlerle olan hatayı gizleyerek ve masadaki diğer tatlarla dengeyi yaratarak, aşırı terbiyeli yiyeceklerin yanı sıra, yatırım yaparken harcadığınız zaman ve paradan tasarruf edebilirsiniz.

Günün Videosu

Yiyecek İkiye, Tuzun Yarı

->

Tuzu azaltmak için çorba stokuna su ekleyin. Fotoğraf Kredi: Jupiterimages / Photos. com / Getty Images

Aşırı tuzlu gıdaları iyileştirmenin en etkili yolu, tarifi iki katına çıkarmak, ancak ikinci partiden tuz atmaktır. Tuzsuz gıda eklenmesi tuz konsantrasyonlarını azaltarak uzar. Toplam hacimde bir artış tuzu iki kat daha fazla gıda maddesi olarak dağıtarak, her porsiyonda bulunan tuz miktarını etkili bir şekilde yarıya indirir. Bazı durumlarda, tüm reçeteyi ikiye katlamak yerine bir maddenin hacmini artırabilirsiniz. Aşırı tuzlu çorbayı, tuzsuz stok ya da su ekleyerek düzeltebilirsiniz. Ekstra et veya sebzeler çorbada tuz yoğunluğunu da azaltır.

Dilinizi Yağla Parçalayın

->

Çorbanızda süt varsa, tuzu azaltmak için daha fazlasını ekleyin. Fotoğraf Kredisi: Charles Brutlag / iStock / Getty Images

Yağ, tat tuzlarını kaplayarak dilinin algılanmasını önleyerek tuzlu yiyeceklerin tadını dengeler. Aşırı tuzlu bulaşık zaten süt içeriyorsa, süt esaslı bileşenden daha fazlasını ekleyin. Örneğin, tuzlu brokoli peynir çorbanız varsa, daha fazla süt veya krema ekleyin. Mangal kuru ovuşturması gibi süt eklenemeyen gıdalar için süt esaslı bir sos veya garnitür, tuzluluk minimal olduğu takdirde tuzlu tadını azaltabilir. Örneğin, aşırı tuzlu kaburga ile kremsi patates salatası servis edin. Patates salatası ve kaburga ısırıkları arasında değişirken yan yemeğin ekşi kremi, ana rotanızdaki çok tuzlu kuru ovmayı en aza indirecektir.

Tuzlu ve Tatlı Çözümler

->

Bir tutam tulumu tuzdan arındırır. Fotoğraf Kredi: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images

Az miktarda şeker, tad tomurcuklarınızı rahatsız ederek tuzu dengeler. Diliniz tuz ve şekeri algılarsa, damak tadınızı dikkatlerini dağıtmanız gerekir, bu nedenle konuşmak için tuzdan daha az haberdardır. Çanakların fazla tatlandırılmasını önlemek için bir seferde bir tutam şeker ekleyin. Şekeri iyice ekleyin, ardından lezzetlerin daha iyi bir denge olup olmadığını görmek için yiyecekleri tadın. Şeker en çok yönlü tuz önleyici içeriktir.Çorba, sos, kuru ovuşturmalar ve baharat harmanlarının yanısıra patates püresi ve pişmiş ürünler gibi hazır gıdaları hafif hafif tuzlamayı da çözebilir.

Biraz Asit ekleyin

->

Asit de tuzu keser. Fotoğraf Kredi: Jupiterimages / Photos. com / Getty Images

Şeker gibi asit, damak tadınızı, yiyeceklerdeki tüm tuzu tatmaktan rahatsız eder. Sitrik asit ve sirke çoğu mutfaktaki yaygın pişirme asitleridir. Çanağa uygunsa asidi doğrudan görmüş gıdaya koyun. Örneğin, eğer barbekü sosunu fazla tuzluyorsanız, tuzluluk derecesini azaltmak için sosun içine küçük bir elma sirkesi karıştırın. Alternatif olarak, yiyecekleri pişirirken asit koyun veya yemeğin içine servis yapmadan önce asitli bir madde ile süsleyin. Örneğin, çok tuzlu olan kuru ovmayı dengelemek için aşırı terbiyeli eti, pişirirken portakal suyuyla örtün. Tecrübeli balıklarda tuz lezzetini azaltmak için, taze limon suyunu yemekten önce sıkın.