Pirincizi Bir Kapak Olmayacak Şekilde Pişirmek

Soba üzerinde pirinç pişirmek için tipik talimatlar, kaynatıldıktan sonra pirincin kaplanmasını içerir. Bu, kaynamanın yanı sıra pirincini de harekete geçirir. Bununla birlikte, kabın kaplanması ve buharın tutulması, nişastalı suyun içinde kabarcıkların oluşmasına neden olabilir ve bu, ısı düşük seviyelerde tutulsa bile, kap kapağını yukarı itip kaynatacağı noktasına gelebilir. Bu kabarcıkları önleyemiyorsanız ve kaynamışsa, büyük olasılıkla pirinci bir kapak olmadan pişirmeye başvurmuşsundur. Bu pirinci, özellikle de üst katmanı oldukça çabuk kurutur. Çaydanlığa yapışmasını önlemek için pirincin üzerinde durun.

Günün Videosu

Adım 1

Gerekirse pirincinizi durulayın - üretici talimatları bunu teyit edecek ve bu talimatlara göre bir kapa su ve pirinç ekleyecektir. Farklı pirinç çeşitleri biraz daha farklı miktarda su gerektirir ve çok az veya çok eklemeyi eklemek, tam pişmemiş veya duygusal bir kütle olan pirinci bırakır.

2. Adım

Suya ve pirincin her zamanki gibi kapağı olmadan kaynatın. Bir kez su kaynar ve pirincini kaynatmak için alçak seviyeye indirirseniz yaklaşık 5 dakika bırakın.

Adım 3

Su seviyesini kontrol edin. Bazı beyaz pirinç suyunu çok çabuk emer. Daha yüksek hale gelen ve suyun yüzeyine yaklaşan alanları dengeleyin.

Adım 4

Pirinci biraz zamanla karıştırın ve su seviyesi düştükçe üst katmanı pirincin geri kalanının altına katlayın. Bu, üst tabakanın kurumasını önlemeye yardımcı olur.

Adım 5

Pirincin içine kazın ve alttaki tabakayı kontrol ederek pirincin üstünde su görmediğinizde ne kadar su kaldığını görün. Tabanda biraz su kaldığını görünce pişirmeyi bırakın; tencerenin alt kısmı üzerine kremsi veya nişastalı bir tabaka varmış gibi görünecektir. Isı açıkken tüm nemin buharlaşmasına izin vermeyin, çünkü pilav soğurken kalan nemi emer.

İhtiyaç duyacağınız şeyler

• Pişirme potası
• Kaşık veya çatal

İpuçları

• Çeltik çeşitliliği, ocağın üzerinde kapaklı veya kapaksız pişirme işlemini etkiler; belirli bir tahıl uzunluğu veya marka türüne sahip olduğunuzda daha fazla başarı elde edebileceğinizi göreceksiniz. Başarı da kişisel zevkinize bağlıdır. Bunları bulmak bir deney meselesi. markanın, türünün, su miktarının ve zamanlamanın dikkatini çekin, böylece iyi bir açılmış pirinç tenceresi yapmak için yaptıklarınızı tekrar etmeniz gerekip gerekmediğini bilirsiniz. Pişmiş pirincinin dokusunun, pişirilmiş pirinçte eskiden olduğundan farklı olacağını unutmayın; çünkü artık buğulanmamaktadır.

Uyarılar

• Pirinç, özellikle beyaz pirinçse, gözetimsiz bırakmayın. Bu sandığınızdan daha hızlı yemek pişirme eğilimindedir. Üreticinin talimatından daha fazla su ilave etmeyin; bu genellikle artan buharlaşma oranını telafi etmek yerine pirincinizi daha sulu hale getirir.