Yüksek proteinli gıda rehberi Piramit

Çoğu gıda rehberi piramidi karbonhidrat yemeyi vurguluyor ancak Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yükselen obezite seviyesi bazı diyet uzmanlarının yeni piramitlerin geliştirilmesi gerekip gerekmediğini araştırmaya başlamıştır. 2004'te en çok satan yazar Dr. Robert Atkins Atkins Piramidini açtı. İnsanların daha fazla protein ve daha az karbonhidrat içeren yiyecek yemesi gerektiğine inanan beslenme uzmanları için standart gıda rehberi piramidi haline geldi.

Piramidin En Büyük Parçası

Atkins'in beş bölümlü piramidin en büyük kısmı, alttaki bölüm en yenmesi gereken gıdaları temsil eder. "Kümes hayvanları, balık, sığır eti, domuz eti ve soya ürünleri gibi protein" önerir. Atkins, protein içerisindeki kalorilerin diyetinizdeki kalorilerin yüzde 25'inden yüzde 30'una kadarını oluşturduğunu savunuyor. En çok kabul gören gıda piramidini yaratan Tarım Bakanlığı, bu proteinin diyetinizin yüzde 18'ini oluşturmasını öneriyor.

Protein Faydaları

Atkins piramidin en büyük bölümünü protein olduğunu, çünkü kilo kontrolü için birçok nedenden dolayı karbonhidrattan daha iyi yardımcı olmasını yazdı. Atkins'e göre, protein karbonhidrattan daha dolgun hissettiriyor, kaloriyi daha çabuk yakıyor, insülin üzerinde daha az etkili olması nedeniyle daha az yağ depoluyor ve daha fazla glukagon seviyesini artırdığı için yağ salınımında daha büyük bir etkiye sahip.

Sebzeler

Atkins'in yüksek proteinli gıda rehberi piramitinin en büyük ikinci bölümü sebzeler için ayrılmıştır. Piramit, karbonhidratlar düşük olan ve beta karoten, likopen ve lutein gibi besin maddeleriyle dolu sebzeleri yemenizi öneriyor. Bu sebzeler genellikle yüksek proteinli gıdalardır. Piramit, özellikle daha fazla salata yeşili, brokoli, karnabahar, kuşkonmaz ve ıspanağı yemenizi önerir. Atkins sarımsak, lahana, soğan ve biber de önerir.

Meyve ve Ceviz

Atkins'in yüksek proteinli piramidin üçüncü en büyük bölümü "yaban mersini, ahududuklu, armut ve avokado gibi meyveler" yiyor. Bu meyveler karbonhidratlarda çok düşük ve besin maddelerinde yüksektir. Beş bölümlü piramidin ikinci en küçük kesiti fındık, baklagiller, peynir, diğer süt ürünleri ve yağları yemek için çağrıda bulunur. Atkins, bu bölümde dahi, badem, fındık, ceviz ve ceviz dahil olmak üzere protein açısından zengin yiyecekleri savunuyor.

Tahıllar üzerinde anlaşmazlık

Tahıl Atkins piramidin en küçük parçasını temsil eder. Öte yandan USDA piramidi, tahılların en çok yenecek gıdalar olduğunu gösterir. Sebzeler, meyve, süt, et ve fasulye ile yağların izlediği USDA piramidinin ikinci en büyük bölümünü temsil etmektedir. Etlerin ve fasulyelerin yüksek protein içeriği USDA piramidini düşük proteinli bir piramit yapar. Atkins USDA piramidini "şu anda bu ülkede karşılaştığımız obezite ve şeker hastalığının ikiz salgınlarına doğrudan katkıda bulundu" yazdı.