Maraschino Kirazlarının ve Şekerli Kirazların Arasındaki Fark Nedir?
İçindekiler:
Dondurma dendiğinin üstünü süsleyen parlak kırmızı marina kirazı, telif hakkına mahsus bir muamele ile evrimleşti. Bir çocukken ikinci bir düşünce olmadan onları ağzınıza attı. Şimdi muhtemelen onlara bakıp, gerçek kiraz olup olmadığını merak ediyorsunuz, özellikle de şekerli kirazın bu bitleri ve parçaları.
Günün Videosu
Renkli Bir Tarihçe
->
Yüzyıllar önce Adriyatik bölgesinde, margarin kirazları, zengin ve zenginler için likör ile korunmuştur. Lezzet nihayetinde 1800'lü yıllarda Amerikalı kuruluşların lüks hale gelmesine yol açtı. Yasaklama, marine kiraz üretiminde kullanılan likörün sıkışmasına neden olmakta, turşu benzeri bir tuzlu su kullanarak bir yönteme yönelmektedir. Bu daha modern bir yöntem, herkes için tatlı, parlak kırmızı marina kirazlarının uygun fiyatlı tedarik edilmesini sağladı.
Maraschino Kiraz
->
Bugün Maraschino kirazları, Royal Ann ve Rainier gibi çeşitli tatlı kirazlardan üretilmektedir. Kirazları saklamak ve gevrekleştirmek için tuzlu suda ıslatıldıktan sonra çekilir ve durulanır, daha sonra mısır şurubu ile tatlandırılır. Parlak kırmızı yemek renklendirmesinden gelir. Kırmızı bir marşino kirazı klasik lezzet çoğunlukla badem özü, yeşil çeşit genellikle nane olur. Çoğu marinokinalı kiraz, dondurma ve pişmiş ürünler veya kokteyller üzerine garnitür olarak sarılır.
Şekerli Kiraz
->
Glace kiraz olarak da adlandırılan şekerli kirazlar, esasen kalın şuruplu yemek şurubu ile pişirilerek işlenmiş maraschino kirazlarıdır. Bu, onlara portakal kabuğu ve ananas gibi diğer şekerli meyvelere benzer bir doku ve yoğun tatlılık verir. Şekerli kirazlar bütün yıl boyunca kullanılabilir olsalar da Noel'de şekerli tepsilerde ve meyveli keklerde özel bir görünüm kazanırlar.
Üzerinde Kiraz
->
Yeni bir kirazın yaklaşık üç katı kadar şeker içeriği ile marine kirazları bir niyet olarak tasarlanmıştır. Bu, şekerli kirazlar için iki kat artar ve bu margarinlerin neredeyse iki katı şeker içerir. Kuru üzüm gibi, bu tatlı muamelelerde bazı olumlu nutrisyonel özellikler var. Ulusal Kiraz Yetiştiricileri ve Endüstrileri Vakfı için hazırlanan bir raporda, gıda ve beslenme danışmanı Roberta L.Duyff, kirazların, antosiyanin de dahil olduğu çeşitli antioksidanların yanı sıra, işlenerek artabilecek bir flavanoid olan quercetin içerdiğini bildiriyor. Daha açık bir versiyon denemek için, marzchino likörü veya renksiz ve az şekersiz aromalı bir şurup içinde birkaç hafta boyunca taze kirazları ıslatın.
