Geleneksel Çin yemekleri, zencefil, sarımsak ve diğer çeşnilerle hazırlanmış hazır malzemelerden oluşur. Amerika Birleşik Devletleri'nde, Çin lokantaları genellikle Batı lezzetlerine uyacak tarifleri kullanmaktadır. Sonuç olarak, bir Amerikan Çin restoranında sipariş ettiğiniz yiyeceklerin beklediğinizden daha fazla sodyum ihtimali olabilir. Yemeklerinizi hazırlamak için kullanılan maddeler ve pişirme yöntemleri, öğünlerinizin sodyum içeriğini etkiler.
Günün Videosu
Sodyum
İçerikleri
->
Çin yemeklerinde masa tuzu ve MSG kullanılabilir. Fotoğraf Kredi: Jiri Hera / iStock / Getty Images
Bazı şefler, bulaşıklarının lezzetini arttırmak için monosodyum glutamat veya MSG kullanmaktadır. Çin sosunda yaklaşık yüzde 40 sodyum olan masa tuzu da kullanılıyor. Bir çay kaşığı masa tuzu yaklaşık 2,4 miligram sodyum içerir. Soya sosu ile bir yemek sipariş ederseniz, yemekteki sodyum içeriğini önemli ölçüde artırabilir. Sosun yalnızca bir çorba kaşığı yaklaşık 1.000 miligram sodyum içeriyor.
Yüksek Sodyum Yemekleri
->
Bir fincan wonton çorbası 905 miligram sodyum içeriyor. ABD Gıda ve İlaç İdaresi, yüksek sodyumlu yiyecekleri porsiyon başına 480 miligramdan fazla sodyum içeren gıda olarak tanımlar ve Amerikalılar için Beslenme Rehberleri no. Her gün 2'den fazla, 300 miligram sodyum - belirli sağlık koşullarınız varsa daha az. Bir fincan wonton çorbası 905 miligram sodyum içeriyor; bir fincan yumurta bırakma çorbası ise 892 var. General Tso'nun tavuklarından birinde yaklaşık 2. 3 fincan, 2 sodyum 327 miligram var - toplam sodyum bir gün alımı. Sebzelerin tipik olarak diğer gıdalardan daha az sodyum olmasına rağmen, bir vejetaryen yemek sipariş etmek, yemekteki sodyum içeriğini azalttığınızı garanti etmenin bir yolu değildir. Bir sıra sebze yemeği, ya da 3. 3 bardak, 2 673 miligram sodyum içermektedir.
Düşük Sodyum Seçenekleri
->
![]()
Wonton çorbanızı, daha az sodyum için bir yaylı rulo ile değiştirin. Fotoğraf kağıdı: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images
Eğer bir bardak wonton çorbasını bir yaylı rulo ile değiştirirseniz, 905 yerine 300 miligram sodyum alırsınız. Limon tavuğu, 700'de yüksek sodyum gıda olarak kabul edilmesine rağmen porsiyon başına miligram, çıtır erişte ile tavuk boğazı yerine sipariş ederseniz, 800 miligrama kadar sodyum alımını azaltacaktır. Buğulanmış sebzelerle yapılan yemekleri arayın veya şefin yemek hazırlarken daha az sos kullanmasını isteyin. Doğrudan yemeğinize dökmek yerine çeşni sipariş edin.
Düşük Sodyum Pişirme
->
![]()
Sodyum içermesi nedeniyle Çin yemekleriyle gelen sosların ve çeşnilerin çoğundan kaçının. Fotoğraf Kredi: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images
MSG, tatlı ve ekşi sos, ördek sosu ve erik sosundan kaçınarak, öğünün sodyum içeriğini azaltın. İmalâtçılar, konserve sebzelerin lezzetini arttırmak ve korumak için sodyum kullanır; mümkün olduğunca Çin yemeklerini taze veya dondurulmuş ürünlerle pişirirler. Konserve sebzeleri kullanmanız gerekiyorsa, aşırı sodyumu çıkarmak için durulayın. Yemeğinize masa tuzu eklemek yerine, sodyum alımınızı artırmadan lezzeti geliştirmek için kırmızı biber, sarımsak veya soğan kullanın.
