Çiğ Patatesleri Yeme Riskleri

Çoğu sebze, çiğ olarak tüketilir ve pişirilir. Genelde, çiğ sebzeler parlaktır, sulu ve taze aromalıdır. Ancak, çiğ nadiren yenen bazı sebzeler var. Patates bunlardan biridir. Her ne kadar çiğ yenilebilirlerse de, nişastalı dokusu ve hafif acı çoğu için zevksizdir. Çiğ patatesler doğal olarak zehirli değildir, ancak dikkatli bir şekilde tedavi edilmesi için birçok neden vardır.

Günün Videosu

Sindirme Olmazlığı

Patatesler aslında bir beslenme deposudur. Onların doğal amacı, gelecek yılın patates bitkilerine gıda tedarik etmektir ve bu da insanlar için çok kullanışlı oldukları için de geçerlidir. Patatesin gıda değerinin çoğu nişastalı karbonhidrat formundadır. Karbonhidratlar insan vücudunun birincil yakıtlarından biridir, ancak çiğ nişastaları zayıf şekilde sindiririz. Tahıllardaki gibi, patatesdeki nişastalar sindirilemezdir ve ilk pişmedikleri sürece az miktarda besin değeri sağlarlar.

Gaz ve Şişirme

Sindirilemez olduklarından pişmemiş patatesler az miktarda değişiklikle üst bağırsağa geçer. Bağırsak bakterilerinin etkisi altında mayalanmaya başladıklarında, alt bağırsağa büyük ölçüde bozulmadan varırlar. Bu fermantasyonun sonucu şişkinlik, kramp ve gaz sıkışmasına neden olabilecek gaz üretmektir. Bu etkilerin hiçbiri sağlığa tehdit oluşturmamasına rağmen rahatsız edici ve rahatsız edici.

Gıda Kaynaklı Hastalık

Herhangi bir çiğ yiyecek, gıda kaynaklı bir hastalık riskini temsil eder. Ilnesses, gıdalar üzerinde sıklıkla bulunan "patojenler" olarak adlandırılan, bakterilerin ve diğer mikroorganizmaların küçük bir yüzdesinden kaynaklanır. Sebzelerin pişirilmesi, patojenleri ısıtarak ve öldürerek hastalığı engeller. Çiğ yenilen herhangi bir sebze, önce iyice yıkanmalı ve gerekirse soyulmalıdır. Patates durumunda, derideki tüm izleri kaldırmak için dikkatli olunmalıdır.

Zehirlilik

Patatesler, domuz eti, patlıcan, biber ve tütün ile birlikte hasat ailesinin bir üyesidir. Bu ailenin tüm üyeleri kendini toksik alkaloidlerle korumak için biliniyor ve patates de istisna değil. İnsanlar için tehlikeli olan iki alkaloid, solanine ve chaconine üretirler. Normalde bir patateste sadece az miktarda bulunur. Bununla birlikte, filizlenmiş veya yeşil patatesler olağandışı miktarda solanine sahip olabilirler. Solanin ishal, mide bulantısı, kramp, baş ağrısı ve aşırı durumlarda organ yetmezliği ve ölüm neden olur. Yeşil patatesler çiğ veya pişmiş olmamalıdır.