Palmitik Asit Sağlığı Faydaları

Palmiye yağları, hurma çekirdeği yağı ve hindistancevizi yağı gibi palmiye ağaçlarının yağlarında önemli bir bileşen. Dünya Sağlık Örgütü gibi pek çok sağlık otoritesi, palmitik asit gibi doymuş yağların diyetle alınmasıyla kardiyovasküler hastalık riskini artırdığını söylüyor. Ancak, en azından hayvan çalışmalarında hafif derecede antioksidan ve anti-aterosklerotik özellikler gösterdiği için, hafif bir şekilde, palmitik asit sizin için tamamen kötü olmayabilir. Genel olarak, doymamış yağlardaki diyetlerin daha sağlıklı olduğu düşünülmektedir.

Günün Videosu

Palmitik Asit

Palmitik asit, 1800'lü yılların ortalarında palmiye yağı ile izole edildi, ancak daha sonra tereyağı gibi bir çok gıdada olduğu keşfedildi, peynir, süt, et ve zeytin yağı gibi diğer bitkisel yağlar için "Nutraceuticals and Functional Foods'un Sözlüğü" ne göre palmitik yağ da çikolata içindeki oleik ve stearik asitlerle ilgili temel bir doymuş yağdır.Palmitik tuz formunda aside, düşük yağ ve yağ içermeyen süte yaygın olarak eklenen palmitat adı verilir.

Potansiyel Faydalar

2010 baskısında yayınlanan Koreli bir araştırmaya göre "Journal of Medicinal Food," palmitik asit, antioksidan özellik gösterir ve sıçanlarda aterosklerozu önlemeye yardımcı olabilir, ancak oleik asit kadar etkili değildir.

Endişeler

Palmitik asit uzun yıllardır kolestrol seviyesini yükseltmek için düşünülmüştür tüketildiğinde 2002 Kanada çalışması "Asian Pacific Journal of Clinical Nutri sağlıklı gönüllülerde palmitik asitin yüksek tüketiminin etkilerini inceledi ve linoleik asit ile kombine edildiğinde kolesterolü yükseltmediği sonucuna varıldı. Bununla birlikte, palmitik asit bir sürü trans-yağ asidi ile kombine edildiğinde, "kötü" LDL kolesterol seviyeleri yükseldi ve "iyi" HDL kolestrolü düştü. Bu önemlidir çünkü linoleik asit, doymamış bir yağ asidi zeytin, palmiye ve hindistancevizi yağlarında palmitik asit ile daima bulunur. Başka bir deyişle, palmitik asit, diğer sağlıklı yağlardan hemen hemen hiçbir zaman tüketilmediğinden, sağlık üzerindeki olumsuz etkileri daha önce aşırı tahmin edilmiş olabilir.

Potansiyel Karışıklık

Özellikle bakire hindistancevizi yağı olan palmiye ağaçlarının yağları, enerji için kullanılan orta zincirli yağ asitleri nedeniyle sağlık yararları için dikkat çekmektedir. kolesterol düzeylerini yükseltmek. Bununla birlikte, hindistancevizi yağının ana faydaları palmitik asit yerine laurik ve kaprik asitlerden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, bazı insanlar kafası karışık olabilir ve palmitik asidin gerçekte olduğundan daha sağlıklı olduğunu varsayabilir. Çeşitli yağların yararları ve sakıncaları hakkında doktorunuza danışın.