Besin Maya ve Aktif Kuru

Besin mayası ve aktif kuru maya birbirinin yerine kullanılabilir malzemeler değildir. İkisinde de "maya" isimleri bulunsa da, benzerlikleri sona eriyor. Besin mayası sostaları koyulaştırmak ve Parmesan peynirinin lezzetini taklit etmek için özellikle vebagiller tarafından kullanılan deaktive bir mayadır. Aktif, kuru maya, onları yükseltmek için genellikle ekmeğe eklenen aktif bir mayadır. Günlük beslenmeyi artırmak için besleyici mayayı içerebilirken, aktif kuru maya böyle bir ilave olarak kullanılamaz.

Günün Videosu

Maya Nedir?

Mayalar tek hücreli bir mantar. Aktif olduğunda kuru maya şeker ve nişastayı yiyor ve hamurun yükselmesine neden olan karbondioksit kabarcıklarını ve alkolünü serbest bırakıyor. Aktif, kuru maya pakette bekler, ancak sıcak su ve bazen biraz şeker ekleyerek kolayca harekete geçirilir. Beslenme mayası aynı organizma, ancak artık canlı ve aktif olmadığı kadar yüksek bir sıcaklığa ısıtıldı. Sağlıklı gıda mağazalarında ezilmiş ya da pul biçimli olarak bulun.

Yalnızca bir tane ektir

Aktif kuru mayayı pakette düz bir şekilde yiyemezsiniz çünkü sindirim sisteminizde büyümeye ve vücudunuzdan besin maddeleri çalmaya devam edecektir. Devre dışı bırakıldığından, besin mayası sizin içinde gelişmeyecektir ve beslenme durumunuzu artırabilir. Patlamış mısıra serpmek, makarna atmak veya bir vegan "peynir" sosuna karıştırmak için pakette kullanın.

Beslenme Karşılaştırması

Aktif, kuru mayada pişmiş hamur tarifi kapsamında besin maddelerinin tadını çıkarabilirsiniz. Bir ile iki ekmek ekmek yapan bir çorba kaşığı, yaklaşık 5 gram protein, 5 gram karbonhidrat ve 3 gram lif içerir. Ayrıca az miktarda kalsiyum, B vitaminleri ve potasyum da sunar - ancak bunlar bir bütün somun ekmeğine dağıtıldığında, beslenme durumunuz üzerindeki etki minimaldir. Bununla birlikte besin mayası, bir seferde bir çorba kaşığı veya daha fazla tüketilir. 12 gram veya 1 çorba kaşığı protein 6 gram yanı sıra 5 gram karbonhidrat ve 3 gram lif elde edersiniz.

B12 Vitamini

Vegans ve vejeteryanlar sıklıkla et ve kümes hayvanlarında mevcut olan esaslı bir vitamin olan vitamin B12'yi elde etmek için besleyici mayayı tüketirler. Besin mayası, doğal olarak B12 içermez, ancak pek çok üretici bunu güçlendirir. B12 besin mayasını tüketmenizin nedeni ise, bu yüzden, kaleye dayanan bir sürüm elde ettiğinizden emin olmak için etiketi kontrol edin. Aktif, kuru maya sadece az miktarda B12 içerir.