Yaban Mersini Besin Değeri

Daha fazla yaban mersini araştırıldığında, daha fazla beslenme sunabileceğini görebiliriz. Yaban mersini, meyve ve sebzelerde blues, papel ve kırmızı oluşturan antosiyanadinler, antioksidan bileşikler içerir. Yaban mersini, hücreleri hasardan koruyan bir başka fitokimyasal ellagic asit içerir. Yaban mersini, C vitamini, E, manganez ve elyafın iyi bir kaynağıdır. Yaban mersini ve kızılcıklar içeren vaccinum (ailenin Latince adı) grubu üriner sistem enfeksiyonu ve kanseri önlemeye yardımcı olabilir. NIH, 1999'da yaban mersini nöral doku üzerindeki yaş etkilerini azaltmada etkili olduğunu gösteren araştırmayı onayladı.

Günün Videosu

Taze Bütün Yaban mersini

->

Yaz aylarında yaban mersini taze bulunur ve nispeten ucuzdur. Taze yaban mersini yemek lif, su içeriği ve daha fazla C vitamini ve potasyum korunmuş çilek sağlar. Her bardakta daha az 90 kaloride, taze yaban mersini, iyi bir düşük kalorili atıştırmalıktır veya tahıllar, ekmekler ve salatalara ektir. Çoğu meyve ile karşılaştırıldığında düşük bir glisemik indeksi vardır. Taze yaban mersini de tatlı, küçük ve taşınabilir olduğundan ve onları hazırlamak için iyi bir yıkamadan başka hiçbir şeye ihtiyaç duymadıkları için çocuklar için mükemmel bir atıştırmalıktır. İçinde pektin (karmaşık bir karbonhidrat ve doğal koyulaştırıcı ajan) miktarı yüksek olduğundan, yaban mersini reçel, jöle ve sostanlar için mükemmeldir.

Dondurulmuş Yaban mersini

->

Ucuz yaban mersini arzediyorsanız ekstra satın alın ve tepsilerde dondurun, ardından hava geçirmez plastik torbaya koyun. Ya da dondurulmuş meyve bölümünde önceden dondurulmuş yaban mersini alıp pişmiş ürünler, soslar ve sabah veya tatlı pürüzsüzlerde kullanın. Dondurma, mangal başına 14g C bardak 3g'a ve potasyumun bardak başına 144g'den 84g'ye düşürülmesi haricinde yaban mersini besin değerini önemli ölçüde değiştirmez. Elyaf miktarı (fincan başına 3 ila 4 g arasında değişir) ve kalsiyum miktarı (fincan başına 9 ila 12 g artı) gibi bazı durumlarda, dondurma, su içeriği azaltıldığı için fincan başına beslenmeyi geliştirir. Dondurulmuş yaban mersini de taze olanlardan daha lezzetlidir ve yıl boyunca satın alınabilir.

Kurutulmuş Yaban mersini

->

Besleyici altın ağırlıklarına kıyasla oldukça pahalı, ancak kurutulmuş yaban mersini mükemmel bir lif kaynağı, kompleks karbonhidratlar ve antioksidanlardır. Kurutulmuş meyveler, kamp ve doğa yürüyüşü için harika ve granolas, biscotti ve sıcak tahıllarda kullanılabilir veya hızlı ve sağlıklı bir atıştırmalık için sırt çantası boyunca taşınabilir. Dondurma, bazı vitamin içeriğini yok ederken, kurutma, C vitamini ve E'nin çoğunu pratik olarak ortadan kaldırır, ancak kalsiyum gibi mineralleri ve elyafı hemen hemen suyun tamamını alıp konsantre eder.Çalışmalar, yaban mersini yüksek oranda antioksidan özelliklerinin çoğu kurutma yöntemleri tarafından büyük ölçüde korunduğunu göstermektedir. Ve herhangi bir formdaki yabani çileklerin besin maddeleri için biraz daha yüksek değerleri olabilirken, geleneksel olarak çiftlik haline getirilmiş meyveler, antioksidan, lif ve birçok vitamin ve minerallerde diğer meyvelerden daha yüksektir.