Tekli doymamış Yağ Vs. Çoklu Doymamış Yağ

Tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar genellikle bulunur trans yağlar, doymuş yağlar ve kolesterolden farklı olarak, sağlıklı yağlar olarak lanse edilir. Böyle Amerikan Kalp Derneği gibi kuruluşlar (AHA) doymuş ve genellikle yağları işlenen veya bu tür tereyağı veya et ürünleri gibi hayvansal esaslı yağ kaynaklardan gelmektedir trans yağ, içeren olanlardan, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar dayalı gıdalara geçiş yapmak için teşvik. Yiyecek genellikle farklı yağ türleri kombinasyonunu içerir.

Günün Video

tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ

Doymamış yağlar, bir çift bağ ile birleştirilmiş karbon moleküllerinin bir çifti ile bir karbon zinciri meydana gelir. Orada daha fazla çift bağlar varsa, yağ ne kadar katı olur. Tekli doymamış yağlar genellikle oda sıcaklığında sıvıdır, ancak soğutulduktan sonra hafif katı hale gelirler. Çoklu doymamış yağlar, yağın karbon zincir omurgasında karbon atomları arasında iki veya daha fazla çift bağ bulundururlar. Tekli doymamış yağlara göre daha sağlam, ancak doymuş yağlardan daha az katılardırlar. Bu, çoklu doymamış yağların oda sıcaklığında da sıvı halde olmasını sağlar.

Sağlık Faydaları

Hem tekli doymamış yağlar hem de çoklu doymamış yağlar farklı sağlığa yarar sağlar. AHA'ya göre, her iki yağın doymuş ve trans yağlı düşük bir diyet içerdiklerinde kandaki LDL kolestrol seviyelerini düşürdüğüne dair kanıt var. Bu, koroner arter hastalığı ve inme riskini düşürmeye yardımcı olur. Tekli doymamış yağlar, E Vitamininin yüksek olması ve vücutta hücrelerin korunması veya geliştirilmesine yardımcı olan ek bir yararı vardır.

Esansiyel yağ asitleri

Vücudunuz çoklu doymamış yağ asitlerinin iki tür gerekiyor - hücreleriniz bu yağ asitlerini kendileri yapamaz, çünkü diyet - omega-3 ve omega-6'dan. Hem omega-3 hem de omega-6 yağ asitleri beyin işlevine katkıda bulunur. Omega-3 yağ asitleri ayrıca iltihaplanmayı azaltır ve kardiyovasküler hastalık riskinizi düşürür.

Gıda Kaynakları

Tekli doymamış yağlar zeytinyağı, yer fıstığı yağı, kanola yağı, avokados, fındık ve tohumlarda bulunur. Çoklu doymamış yağlar, aspir, mısır, ayçiçeği, soya ve pamuk çekirdeği yağları gibi pek çok bitkisel yağın yanı sıra fıstık ve tohumlarda bulunur. omega-6 yağ asitleri, cevizler, Brezilya fındık ve susam yağı içinde bulunan ise, omega-3 yağ asitleri, somon ve ringa balığı gibi keten tohumu, ceviz ve bazı yağ, balık, bulunabilir.

endişeler sağlık yararları, tekli doymamış yağlar ve çoklu doymamış yağlar göstermiş olsa da,

hala yağlardır ve overabundance tüketilmemesi gerekir. Tüm yağlar gibi, gram başına 9 kalori vardır. AHA, kanıtların sağlığa ilişkin diğerinin üzerinde daha iyi olmasını sağlamadığını söylüyor.AHA, bu iki tür de dahil olmak üzere genel olarak yağların toplam günlük kalori alımının yüzde 25'inden yüzde 35'ine kadarını oluşturması gerektiğini söylüyor.