Yeşil Sebzeli Yemekte Tehlike Var mı?

Nem içeriğinin düşmesi nedeniyle taze sebzeler sönük kalır. Su, üründen buharlaştıkça, hücre duvarları sertliği kaybeder. Sebzeler yumuşak ve esnek hale gelir ve vitamin içeriği düşer. Wilting yenmeyen sebzeleri yenmez yapmaz. Kasıtlı olarak sebzeleri kurutmak, uzun süreli depolama sırasında besin değeri ve lezzetinin büyük kısmını muhafaza eder. Wilting bitki hastalıklarını veya çürümeyi işaretleyebilir. Bazı solgun ve renksiz sebzelerin kısımları dikkatle düzeltme yoluyla kurtarılabilir.

Günün Videosu

Bahçede Wilting

Bahçedeki silme bitkileri tamamen sulandıktan sonra yeniden canlanır, ancak solgun sarı yapraklar ve renksiz yapraklar ve saplar daha ciddi problemleri gösterir. Zemin renginin zemin renginin ve zemininin üstünde ve altında çalışan birçok hastalık bırakır ve tüm bitkinin sağlık ve besin değerini etkiler. Hastalık, hızlı bir şekilde çürürler üretir, bu nedenle hasatın bakteri, mantar veya viral solgunluk tarafından hasar gören kısımlarını atın. Zayıflamış bitkiler, kalitesiz küçük meyveler üretebilir. Patlamalar spreylere cevap vermezse, bitkileri yok edip farklı bir ürünle değiştirerek hastalığın yayılmasını önlemeye yardımcı olabilir.

Depolamada Wilting

Kuru ortamda saklanan korunmayan taze sebzeler su kaybeder ve çabucak solabilir. Bazı uçucu vitaminler suyla birlikte buharlaşır, ancak mineraller, karbonhidratlar ve diğer pek çok besin maddesi kalır. Yeni solmuş sebzelerin tadları değişir, ancak solmuş aksi takdirde iyi koşullarda ürün çorba, güveç veya kızartma yapar. Solgunluğu önlemek için taze sebzeleri soğutun ve soğutulmuş ürünleri plastik torbalar içinde saklayın. Yapraktan kök nemi kaybını durdurmak için yapraklı havuçları ve pancarları taçdan yarım inç kadar kesin. Kök sebzelerin üstleri kök kalitesini etkilemeksizin solabilir ve çürümeye neden olabilir.

Çürüklük

Uzun süre depolandıktan sonra, su kaybı olmaktan çok hücre ölümünden dolayı morluk üretin. Mantarlar ve bakteriler çürümeyi hızlandırır ve yiyeceklerde kimyasal değişikliklere neden olurlar. Mantarlardan kaynaklanan toksinler, salata yeşillikleri ve salatalıklar gibi su içeriği yüksek olan sebzelerde görülebilen enfeksiyona uzak yayılmıştır. Lahana, havuç ve brokoli gibi daha sıkı sebzelerin lekeli ve küflü kısımlarının düzeltilmesi, gıdanın çoğunu kurtarabilir. Küflü parçaları kalıbın kenarından bir santimetreye kadar kırpın ve küflü bölüme bıçak bıçağıyla dokunmayın, Baylor Tıp Fakültesi'ni öneririz.

Ekonomi

Sıkı bir bütçeyle gelen herkes için, mümkün olduğunca çok gıdayı kullanmanız mantıklı olur. Daha az miktarda taze ürün satın almak ve ürünü çabucak kullanmak solgunluk ve düşük gıda kalitesi ile ilgili sorunları önlemeye yardımcı olur. Ürünü satın almadan önce muayene edin ve solgunluğu veya diğer yaş belirtileri gösteren herhangi bir şeyi bırakın.Ampul soğanları ve patatesleri soğutmadan aylarca saklanır ve soğutulmuş havuç üç hafta kadar sürer. Lahana kafaları buzdolabında iki hafta tutun. Çoğu diğer sebzelerin raf ömrü bir haftadan az ve çoğu son üç beş gün sürer.