Soya Lesitin Glütensizdir?

Soya veya soya, lesitin, glutensiz bir üründür çünkü buğday, çavdar veya arpadan yapılmaz. Soya lesitini kendisi gluten içermese de, lesitin katkı maddeleri gluten içerebilir. Tüketiciler kendi araştırmalarını bazen kafa karıştırıcı maddeler ve gluten içeriğine dönüştürmelidirler.

Günün Videosu

Soya Lesitin'in FDA Tanımı

Lesitin, ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne (FDA) göre soya dahil olmak üzere birçok farklı bitki kaynağından türetilmiştir. Lesitin sıklıkla kuru, kaba bir formda bulunur ve bir emülgatör, stabilizatör, dispersiyon yardımcısı, arızi katkı maddesi ve pişmiş ürünler için bir ayırma maddesi olarak kullanılır. Lesitin, az miktarda kullanılır ve FDA'ya göre nihai gıda ürününün ağırlığına göre yüzde 1'i nadiren aşmaktadır. Lesitin ayrıca bir besin takviyesi olarak pazarlanmaktadır. ABD Kod 321, soyu sekiz büyük gıda alerjenlerinden biri olarak tanımlar ve soya içeren herhangi bir ürün bir uyarı ile etiketlenmelidir.

Gluten Hoşgörüsüzlüğü

FDA, "glutensiz" etiketleme için yönergeler yayınladı. FDA standartlarına göre "glütensiz" olması için gıdaların buğday, çavdar, arpa veya bu tahıllarla herhangi bir melez içermemesi gerekir. Çoğu kişide, gluten tüketildiğinde inflamatuvar hücrelere ve antikorların üretilmesine neden olan gluten intoleransı veya çölyak hastalığı bulunur. Bu duyarlılıklar nedeniyle, gluten toleranslı olanların gluteni içerdikleri hangi ürünleri içerdiklerini bilmeleri önemlidir. FDA şu anda ürünlerin glüteni içeriğine göre etiketlenmesini gerektirmemektedir, bu nedenle herhangi bir "glütensiz" etiketleme isteğe bağlıdır.

Soya Lesitin Besin Takviyeler

Soya lesitini besleyici takviyeleri, kardiyovasküler sağlığın iyileştirilmesi ve beyin ve sinir fonksiyonlarının desteklenmesi gibi çeşitli amaçlar için kolin ve inositolün doğal bir kaynağı olarak pazarlanmaktadır. Bazı lesitin takviyeleri, jelatin ve bitkisel gliserin gibi ek bileşenler içerir. İlave bileşenlere sahip ürünler gluten toleransına sahip olmayan kişilerce glutensiz olarak etiketlenmelidir.