Kimchi Besi mi?

Kimchi, fermente sebze ve biber salçasından yapılmış ve neredeyse her öğünde servis edilen popüler bir Korey garnitürdür. Çoğu kimchi çeşitleri yağsız ve düşük kalorili sebzelerden yapılırken bazı preparatlar diğerlerinden daha kalori ve daha fazla besindir. Bir kimchi çanağı siparişi alırken veya satın alırken nelere dikkat etmeniz gerektiğini öğrenin ve kilo almadan tüm sağlık avantajlarından yararlanacaksınız.

Günün Videosu

Besin Değeri

Kimchi her zaman aynı sebzeden yapılmış olmamakla birlikte, lahana ve turp en yaygın iki ana madde. 60 gram porsiyon lahana kimchi, 10 kaloriyi, yarım gramdan daha az yağ ve 1 gram protein içeriyor. Düşük kalorili ve neredeyse yağ içermeyen gıdalara ek olarak, lahana A vitamini, kalsiyum ve demir açısından zengin, turp diyet lifinden zengin ve kimchi'ye lezzet veren kırmızı biber, hem A vitamini hem de C vitamini sunuyor. Kimchi gets Fermentasyon sürecinden ayıran ekşi lezzetidir ve aktif laktik asit bakterileri içerir. MayoClinic'e göre. com, kimchi gibi probiyotik gıdalar tüketirken, çeşitli sindirim bozukluklarının tedavisinde yardımcı olabilir ve soğuk algınlığı ve grip önleyebilir.

Kimchi ve Kilo Kaybı

"Beslenme Araştırması" nda yayınlanan 2011 yılı bir araştırmada, 22 aşırı kilolu veya obez yetişkinin diyetlerine kimchi ilavesinin etkileri araştırıldı. Denekler rastgele fermente bir kimchi ya da taze kimchi grubuna ayrıldı ve ortada iki haftalık bir ara ile ayrılmış iki dört haftalık faz boyunca yiyecekleri tükettiler. Çalışma, her iki grubun da hem vücut ağırlığı hem de kompozisyonda iyileşme gösterdiğini, fermente kimchi grubunun belden kalça oranına ve açlık kan glikoz düzeylerine inandığını ve aynı zamanda taze kimchi grubuna göre kan basıncında ve toplam kolesterol düzeylerinde daha fazla iyileşme olduğunu gösterdi.

Hazırlama Yöntemleri

Özellikle fermente edilmiş çeşit ham kemikler, diyetinize düşük kalorili ve neredeyse hiç yağ içermeyen bir katkıdır fakat tüm kimlikleri çiğ servis edilmez. Koreli bir restoranda yemek yediğinizde, kimchi dahil bir çok yemekte yağ ilave edilir. Ortak bir Koreli çanak olan Kimchi tofu, servis yapmadan önce, yemeğin içine önemli miktarda yağ ve kalori ekleyerek, kimchi'yi yağda sote eder. Kore çorbaları, kimchi jigae gibi, yağlı domuz eti parçaları olan bir çorbada kimchi'yi kaynatın.

Kimchi ve Karaciğer Kanseri

Kimchi kendiliğinden beslenmiyorsa da ağırlık yönetiminde gerçekten yardımcı olabilir ancak başka bir ciddi sağlık durumu ile bağlantılı olabilir. Gastrik kanser, Kore'de bulunan en yaygın kanser türüdür ve kimchi, sorunun bir parçası olabilir. Seul Ulusal Üniversite Tıp Kolejinde Koruyucu Hekimlik Departmanı ile araştırmacılar, "Uluslararası Kanser Dergisi" nde, fermente olmuş kimchi gibi salamura edilmiş sebzelerin mide kanseri riskini arttırdığını, ancak taze sebzelerin bulunmadığını bildirdi.Artmış tuz tüketimi de artmış mide kanseri riski ile ilişkilendirilir ve birçok kimchi çanağında tuzlu salamura veya balık sosu bulunur.