Çimlendirilmiş Sarımsağı Yedirmek İçin Tamam mı?

Sarımsak dünyanın en popüler malzemelerinden biridir ve dünya çapındaki mutfaklara keskin bir lezzet katar. Birkaç küçük karanfil içerir, etrafında kâğıt derisi bulunur ve bir ampule toplanır. Aşçılar, iklimlerin çoğunda yetişme yeteneğini ve uzun süreli depolama kabiliyetini takdir ederler. Bununla birlikte, karanfiller aynı zamanda sarımsak üretir, bu nedenle ilkbaharda filizlenmeye çalışılacaktır.

Günün Videosu

Sarımsak Çeşitleri

Ticari olarak yetiştirilen pek çok çeşit sarımsak var, ancak genellikle iki ana gruba ayrılıyorlar. Hardneck sarımsak çeşitleri denir çünkü her ampulün ortasından çok sert, odunsu bir ana gövde üretirler. Softneck çeşitleri, soğanların bulunduğu gibi yumuşak sapları üretir. Softneck çeşitleri örgülü ve mutfak eşyalarında asılı görülenlerdir. Hardneck çeşitleri yumuşakça çeşitlerinden daha uzun süre saklar, kural olarak.

Sarımsağı Depolama

Sarımsak en iyi serin oda sıcaklığında 55 - 65 derece Fahrenhayt oranında, orta derecede nem oranı ise yüzde 40 - 60 arasında depolanır. Hava geçirmez plastik yerine terra cotta "sarımsak keeper" gibi nefes alabilen bir kapta en iyisidir. Sarımsak soğutulursa, hızla bozulur ve oda sıcaklığına geri getirdiğinizde filizlenmeye çalışılır. Çünkü sıcaklık değişimi sarımsağın ilkbahar vakti gibi hissediyor. Ne yazık ki, süpermarketten gelen ticari sarımsak neredeyse her zaman soğutulmuş ve eve girdikten sonra uzun sürmeyecek.

Filizli Sarımsağı Kaçının

İlk önce sarımsağının filizlendiğini söylemek kolay olmayabilir, çünkü yeni yeşil patatesler kağıt kabuklarının içinde gizlidir. Süpermarketiniz muhtemelen sarımsağını soymanın güzelliğini görmek için kaşlarını çatacağından dolaylı yöntemler kullanmanız gerekecek. Sarımsak karanfilini alıp sıkıştırın. Nemli, taze sarımsak ağır ve dolgun hissedeceksiniz ve içindeki karanfiller sağlam ve kendinizi dolgun hissedecektir. Eski sarımsak, sıkıldığında hafif, kurutucu ve deridir. Kurutmacı sarımsak, filizlenme olasılığı o kadar yüksektir.

Sprouted Sarımsak Kullanımı

Yılın bazı zamanlarında, süpermarkette iyi durumda sarımsak bulunamayabilir. Bununla birlikte, filizlenen sarımsağı yine de kullanabilirsiniz. Karanfilleri normalde yaptığınız gibi soyun ve her birini orta kısımdan uzunlamasına dilimleyin. Yeşil çek açıkça görülecektir. Üst tarafa sıkıştırın ve ateşi çekin, çünkü tat için acı ve tatsızdırlar. Sarımsağı kesin ve normalde yaptığınız gibi kullanın. Kuru ve filizlendiğinde sarımsak en keskin alaşımlıdır, bu nedenle her zamankinden daha az kullanın.