Et Alternatiflerinde Bulunan Temel Besinler Nelerdir?

Vegans ve vejeteryanlar, belli başlı diyet besinlerini sağlamak için fasulye, tofu ve şeftali gibi et alternatiflerine güveniyorlar. Vejetaryen olmayanlar ayrıca bazı et yemekleri yerine et alternatiflerini kullanarak sağlığına kavuşabilirler. Çeşitli et alternatifleri ve diğer sağlıklı gıdalar ile dengeli bir diyetle, etten sağlanan gerekli besin maddelerinin çoğunu, pek çok et ürünlerinde bulunan doymuş yağ ve tuzdan çok fazla alırsınız.

Günün Videoları

Protein

Protein önemli bir makro besin öğesi ve et alternatifleriyle sağlanan en önemli besin öğelerinden biridir. Yüksek miktarda protein sağlayan bazı bitki kökenli et alternatifleri şunları içerir: soya temelli vejetaryen burger, fıstık, tohum, besleyici maya, tempeh, bakliyat, edemam, soya sütü, tam tahıllar, tofu ve seitan, a. k. a. buğday gluteni. Bir zamanlar, "tam" bir protein elde etmek için bazı bitki proteinlerinin aynı anda yenilmesi gerektiği düşünülürken, PETA'ya göre araştırmalar bunun yanlış olduğunu göstermiştir. Süt ürünlerinde yerseniz, yoğurt ve peynir de iyi bir protein kaynağıdır.

Esansiyel Mineraller

Et, demir, çinko ve magnezyum gibi önemli minerallerin mükemmel bir kaynağı olmasına rağmen, bu mineraller bitki krallığında ve et alternatiflerinde de bulunur. Demirden zengin et alternatifleri arasında soya fasulyesi, quinoa, tempeh, fasulye, siyah fasulye, tempeh, vejetaryen burger, ayçiçeği tohumları, mercimek ve nohut yer alır. Tahıl, bakla ve fıstık gibi yüksek proteinli bitki gıdaları, çinko ve magnezyum için iyi kaynaklardır. Süt ürünlerini tüketmezseniz, badem, müstahkem soya veya pirinç sütü ile kalsiyum elde edilebilir.

B Vitaminleri

B vitaminleri hayvan ürünlerinde yaygın olarak bulunur ve yediğiniz et alternatifleri de bu vitaminleri tedarik etmeniz gerekir. Süt ürünlerinde yerseniz, yeterli miktarda B vitamini elde etmek sorun olmamalı; Eğer yapmazsanız, diğer vejetaryen kaynaklardan bu vitaminleri aldığınızdan emin olunması önemlidir. B-12 özellikle hayvan krallığının dışında bulunması zor. Ancak, B-12'yi, zenginleştirilmiş kahvaltılık tahıllar ve kuvvetlendirilmiş tekstüre edilmiş bitkisel protein de dahil olmak üzere, bazı maya ekstraktlarında ve çeşitli müstahzar gıdalarda bulabilirsiniz. Fasulye, bezelye, kepekli tahıllar ve yapraklı yeşil sebzeler de bir dizi B vitamini sağlar.

Lif

Tuz ve doymuş yağ gibi sağlıksız maddelerden daha düşük olmasının yanı sıra, et alternatifleri etten daha iyidir; çünkü diyet lifi sağlar, bunlar doğru sindirim işlevi için önemli bir besin öğesi ve muhtemelen kalp hastalığı ve şeker hastalığı, MayoClinic'e göre.com. Fasulye ve diğer baklagiller, lif içeriği açısından özellikle besleyici et alternatifleridir. En fazla lif sağlayan baklagiller, bezelye, mercimek ve lima fasülyesi içerir. Fasulye ek olarak, diğer lif bakımından zengin et alternatifleri tempeh, humus, badem, antep fıstığı, ceviz ve kepekli tahılları içerir.