Pişirmede Adobo'yu Ne Değiştirmem Gerekiyor?
İçindekiler:
- Günün Videosu
- Pinoy Adobo Değiştirmeler
- Adobo Sos İkame Maddeleri
- Sezon tuzu veya Cajun çeşni karışımları, adobodan daha tuzludur ve kimyonun ve çikolatanın dumanı olmamıştır. Photo Credit: Warren Price Photography / iStock / Getty Images
Et, balık veya kümes hayvanlarını sade hale getirmek için baharat, soya sosu ve sirke karışımını kullanan Pinoy veya Filipinli pişirme yöntemi olabilir. Ayrıca konserve çikolatalı biberlerin veya bir Meksika baharat karışımının sosunu tarif ediyor olabilir. Marinalin içerdiği malzemelerin değiştirilmesi, orijinal haliyle soya sosu ve sirke ile aynı lezzeti asla üretmez. Sos veya baharat harmanının yeniden oluşturulması sadece birkaç dakika alır ve çok yakın bir lezzet profiliyle sonuçlanır.
Günün Videosu
Pinoy Adobo Değiştirmeler
->
Demirhindi hamuru ve amchur ya da toz mango, sirke ile benzer düzeyde bir tartışma sergilemektedir ve Lori Alden'e tavsiyelerde bulunur. Baren Kolordu'ndaki Alden'in mutfak deneyimleri onu mutfak ikameleri web sitesi "Cook's Thesaurus" u yaratmaya yönlendiriyor. Madeira, marsala ya da liman, şeri sirke yerine iyi bir seçenek verirken, kırmızı şarap kırmızı şarap sirkesi lezzetinde kabul edilebilir bir yer tutuyor. Soya sosu için balık sosunu veya teriyaki sosunu değiştirin.
Adobo Sos İkame Maddeleri
->
Adobo sosu, konserve çikolata biberlerini paketlemek için kullanılır; zemin biberleri, susam tohumları, yer fıstığı, buğday unu, tuz, mısır nişastası, şeker, sirke, sarımsak, biber ve kimyon. Çoğu bakkalının uluslararası yemekler bölümünde adobo soslu konserve biber bulabilirsiniz. Kendi adobo sosunu yapmak için üç ızgara jalapeno biber, bir bütün, ızgaralı, kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı her bir kimyon, soğan tozu ve sarımsak, yarım çay kaşığı kremsi fıstık ezmesi, yarım çay kaşığı şeker ve 2 çorba kaşığı kahve koyun Sirke blendır. Her şeyi kalın hamurun içine atın ve sıkı bir kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın. Kullanmadan önce adobo hamurunu 1/4 bardak domates sosuyla inceltin.
->
Sezon tuzu veya Cajun çeşni karışımları, adobodan daha tuzludur ve kimyonun ve çikolatanın dumanı olmamıştır. Photo Credit: Warren Price Photography / iStock / Getty Images
Limon veya limon suyu, Pinoy adobo marineelerinde aynı seviyede asitlik sağlar, ancak çanağın genel lezzetini değiştirirler. Malt sirke, çatlak, buğday benzeri bir undertone sağlarken, bira ya da bira mayonez, ekmek hamuru tadını verir.
