Tüm Çin Yiyeceklerini Etkiliyor mu?

Çin yemekleri genellikle kung pao sığır eti ve General Tso'nun tavuğu gibi kaloriyi zengin yemeklerle ilişkilendirilir. Geleneksel olarak, Çin besinleri daha ılımlıdır, önemli besin maddeleri ile dolu bol miktarda sağlıklı içerik bulunur. Sağlıklı Çin gıda seçeneklerini seçmek, potansiyel olarak besi alan yemeklerden kaçınmanıza yardımcı olabilir.

Günün Videosu

Arka Plan

Farklı Çin yemek stillerini kapsayan tek bir yemek tarzı yoktur. Sichuan eyaletinden gelen baharatlı gıdalardan, Canton'un tatlı ve ekşi lezzetinden, Çin yemekleri gastronomik gamayı çalıştırır. Her çeşit Çin mutfağının ortak öğelerinden biri sebze, zencefil, sarımsak, pirinç, sirke ve soya sosunun liberal kullanımıdır. Çinli yiyeceklerin beslenip zenginleştirilemeyeceğinin önemli bir yönü pişirme yöntemidir.

Kızartma

Kızartma tavası, bitkisel yağ veya domuz yağı gibi yağları kullanır. Yağların karbonhidrat ve protein olarak iki kat fazla kalori vardır ve kilo artışını teşvik edebilir. Haziran 2008'de yayınlanan "Uluslararası Obezite Dergisi" araştırması, sebzeden zengin bir diyetin, Çin'de yaşayan yaklaşık 3 bin erkek ve kadında obezite seviyeleri ile güçlü bir şekilde ilişkili olduğunu buldu. Çoğu diğer bilimsel araştırmanın, sebzelerin aslında obeziteye karşı koruyucu olduğunu bulduklarını açıklıyorlar. Araştırmacılar, kızartılmış sebzelerin eklediği kalorilerin muhtemelen obezite seviyelerine katkıda bulunduğunu belirtti.

Sağlıksız Seçenekler

Bir Çin çanağının bereketlenip yağlanmadığının belirlenmesinde sadece karnavantaj yok. Tatlı ve ekşi domuz eti gibi tatlı bir tada sahip olan yemekler genellikle önemli miktarda şeker içerir. Domuz eti ve sığır eti gibi yağlı etler de toplam kalori ve doymuş yağ açısından yüksektir. Kazanılan tonlar, tavuk kanatları ve diğer derin kızartılmış seçenekler de kalori bakımından zengin olabilir.

Sağlıklı Seçenekler

Amerikan Kalp Cemiyeti'ne göre, buharda pişmiş, haşlanmış ve fırınlanmış Çin yemekleri, kızarmış veya kızartılmış eşyalarından daha sağlıklıdır ve kalorileri daha düşüktür. Bereket olasılığı daha düşük olan sağlıklı Çin yemekleri, buğulanmış köfte, buğulanmış pirinç, buğulanmış sebze, pişmiş balık ve sıcak pota içerir. Kayıtlı diyetisyen Jim White, sosları sınırlandırarak veya ortadan kaldırarak ve beyaz pirinç üzerinde tam tahıllı kahverengi pirinç seçerek Çin yemeklerinin kalorik etkisini sınırlandırabileceğinizi ekliyor.