Eğer bir Patates Kökse, Yemelisiniz?

> Bir patates kökleri yetiştiğinde, kötüye gidiyor: yumuşak ve yağlı olabilir, sıkı ve gevrek olmaktan çok kırışıklıklar ve ciltteki yeşillikleri bulunur ve yemek istemezsiniz. Soru, patatesin yemek için güvenli olup olmadığıdır - iyi, bağlıdır.

Günün Videosu

Solanine Hakkında

Patateslerin doğal olarak az miktarda solanine, büyük miktarlarda kusma ve diyare ile baş ağrısı, varsanılar ve şoka kadar çeşitli belirtilere neden olabilen bir nörotoksin var. Sağlıklı çocuklar ve yetişkinler tipik olarak taze bir patateste bulunan solanin miktarını tolere ederken bazı hassas kişiler eklem ağrısı bildirmişlerdir. Bir patatesin kökleri veya filizi, çok yüksek bir solanin konsantrasyonuna sahiptir. Patatesin ışığa maruz kaldıkça, patates içindeki solanin içeriği dramatik bir şekilde artar. Cildin yüzeyinde veya altında bulunan yamalar, solanin içeriğinin yüksek olduğunu gösterir.

Yapılması gerekenler

Asla bir patates kökünü veya filizi yemeyin; onları kesin, kökün tamamını almak için derinin altına kazma ve atma. Patatesin küf veya yeşil cildi yoksa yiyebilirsiniz, ancak pişirmek en iyi mutfak deneyimine dönüşmeyecektir: kabuğu soyun, kaynatın ve ezin veya yahniye kestirin. Patates yeşil lekeleri gösteriyorsa, yeşil cildi ve eti kesip kullanmayın, MedlinePlus'a tavsiyede bulunun; patatesleri atın.