Fırın

, kavrulmuş sebzeler şunlardır saat pişirmeden önce lezzet demlenmeye bir marine batmış olan et ve kümes hayvanları aksine sıklıkla pişirildikten sonra marine edilir. Kavurma sebzeleri yumuşattığından, marine, doğal lezzetlerini marine içindeki otlar ve baharatlar ile harmanlayarak kolayca nüfuz eder. Havuç ve pancar gibi ham kök sebzeler, marineaya direnebilir. Kavurmadan önce veya sonra kabak ve yaz kabak gibi yumuşak sebzeleri marine edin.

Günün Videosu

Adım 1

İstenen otlar ve baharatlar ile bir marina seçin ya da kendiniz yapın. Turpgiller, limon suyu, sirke veya şarap gibi asitli bir sıvı içerir; yiyeceği kaplamak için bir yağ; ve lezzet verici otlar ve baharatlar. Yağ, sirke veya şarap ile 2 ila 1 oranında veya asitli sıvılardan iki katı kadar yağ ile birleştirilir. Otlar ve baharatlar, sarımsak veya kıyılmış soğan ve diğer tatlandırıcıları ilave edin. Hızlı bir turşusu hazırlamak için malzemeleri karıştırın. Marinayı bir kenara koyun.

Adım 2

Pişirmeyi sağlamak için sebzeleri eşit büyüklükte kesitlere koyun ve kesin. Mantar veya yeşil fasulye gibi hızlı pişirme sebzelerini kavuracaksanız, havuç ve rutabaga gibi daha uzun pişirme sebzeleriyle daha uzun pişirme sebzelerini daha küçük parçalara kesin.

3. Basamak

Fırını 450 derece Fahrenheit'e ısıtın.

4. Adım

Kesilmiş sebzeleri onları sarmak için yeterli miktarda yoğurun. Bu pişirme esnasında kurutulmasını engeller ve kavurma sırasında sebzeleri karamelize etmeye teşvik eder. Sebzelerdeki doğal nişastalar ve şekerler dökülüp yağ ile birleştiklerinde, kahverengileşir ve tatlı karamelize sebzeler yaratırlar.

Adım 5

Sebzeler çatalı ihale edilmiş ve eşit derecede kahverengene kadar yaklaşık 20-30 dakika kavurun. Kahverengileşmeden emin olmak için alt kısım kahverengi olduğunda sebzeleri çevirin.

6. Adım

Hızlı pişirme sebzelerini ihale üzerine en kısa sürede çıkarın ve bir kenara koyun. Daha yavaş pişen vejetaryenleri kavurmaya devam edip eşit derecede kahverengileşip yumuşayana kadar devam etmelerine izin verin.

Adım 7

Kavrulmuş sebzeleri bir cam veya plastik kap içine yerleştirin. Marinadaki asitlere tepki verecek metal kaplardan kaçının ve lezzetleri üretin veya sebzeleri renklendirin. Sebzeleri üzerine marinayı dökün ve bir saat veya daha uzun süre ıslatınmalarına izin verin.

Adım 8

Gerekirse servis yapmadan önce sebzeleri ısıtın veya soğuk servis yapın.

Bu ne ihtiyaç vardır

• Marinade
• Cam kase
• Bıçak
• Pişirme kabı
• Zeytinyağı
• Ahşap kaşık veya spatula

İpuçları

• önce taze sebzeler marine etmek kavurmak, bir kap koyun ve marine ile örtün. Onların birkaç dakika için 30 dakika ayarlamasına izin verin. Kavurmadan iki güne kadar marine içinde tutulabilirler.Onları kızartmak için marinadan çıkarın.