Havuç Kekini Ortada Düşmeden Durdurmak

Havuç kekü kıyılmış havuçtan oluşan baharatlı meyilli bir tabakla hazırlanmış yumuşak ve yoğun bir tatlıdır. Havuç pişirme işlemi sırasında yumuşar ve pastanın geri kalan kısmı ile neredeyse aynı kıvama gelir. Pasta fırında pişirilirken yükselir ve neredeyse iki kat artar. Pilot çok hızlı yükselirse, merkez düşmeden önce havaya uçurup, pastanın ortasında bir divot oluşturur. Pişirme işleminizi ve tarifi değiştirerek bir havuç kekinin ortada kalmasını sağlayabilirsiniz.

Günün Videosu

Adım 1

Pişirme sıcaklığını 50 derece F düşürün ve pişirme süresini 15 dakika artırın. Bu, kekin yavaşça pişmesini ve merkezin düşmesini önler.

Adım 2

Pastayı fırınlamadan önce fırınınızı önceden ısıtın. Bu, kekin merkezde çok hızlı şişirilmesini ve pişirme işleminin yarısına düşmesini önlemeye yardımcı olur.

3. Adım

Hamur içerisindeki yağ miktarını 2 çorba kaşığı kadar azaltın. karışımın çok ıslanmasını önlemek için reçetede belirtilen her 1 fincan için. Pilav çok ıslak olduğunda, pastanın ortası çabucak şişirilir ve pişirme esnasında yarı yarıya düşer.

Basamak 4

Pişirme tozu veya fırında pişirme tozu gibi yükselen maddenin miktarını 1/2 tk azaltın. Her 2 t için. çok hızlı bir şekilde yükselmesini önlemek için reçetede belirtildiği gibi.

İpuçları

• Havuçlu kek bu ayarlamaları yaptıktan sonra düşmeye devam ederse farklı bir tarifi deneyin.