Fırında Arka Bir Askı Nasıl Pişirilir

Geyik eti yuvasının arka askı kesimi, etin en kıymetli kesimlerinden biri olan bir ineğin bonfile benzeri. Sırt kemeri, geyiklerin arkasında dolaşan, doğal olarak yumuşak ve sulu olan uzun kastır, çünkü omurlardaki ve göğüsteki kasların birçoğu kadar kullanılmaz. Sırt bandı ihale edildiğinden eti sert veya kuru yapmadan fırında pişirebilirsiniz.

Günün Videosu

Adım 1

Bir fırını 325 Fahrenheit'e kadar ısıtın.

2. Adım

T バック için tuz ve biberle tatlandırın. Kavurma tenceresine koyun.

3. Adım

Kavurma tavasını fırına yerleştirin. Kızartmanın ortasına yerleştirilen anlık okuma termometresi ile gösterildiği gibi, sırt bandını bir saat boyunca veya tercih edilen seviyeden 5 dereceye kadar kızartın. Sırt kayışı nadir olarak 130 Fahrenheit, orta nadir için 135, orta için 140, orta kuyu için 150 veya iyi yapılmış için 155 ölçer.

4. Adım

Kavurma tavasını fırından çıkarın. Sırt kemerini, porsiyon boyutunda dilimler halinde oymadan önce 10 dakika bekletin. Arka kemer sıcak olarak servis yapın.

İhtiyacınız Olabilecekler

• 3-5 lb. geyik eti sırt bandı
• Tadlı tuz ve biber
• Kavurma tavası
• Tutma fırçası
• Anında okunan termometre
• Bıçak

Uyarılar

• Tarım Bakanlığı, gıda kaynaklı hastalıklara yakalanma riskini azaltmak için geyik etini 160 derece pişirmenizi önerir.