Atkins'de

Atkins Diyeti tartışmasız tüm düşük karbonhidratlı diyetlerin annesi. 1970'li yıllara girdikten sonra diyet yapısında bazı değişiklikler geçirdi ancak bir şey aynı kalır - diyet sonrasında toplam karbonhidrat yerine net karbonhidratları sayarsınız. Tabii ki, net karbonhidratları hesaplamak için önce ne olduklarını bilmek zorundasınız.

Günün Video

Net Karbonhidratların Girilmesi

Kayıtlı bir diyetisyen olan ve "Meşgul Aileler İçin Temiz Yemek" kitabının yazarı Michelle Dudash'e göre "net karbonhidratlar" terimi aslında gıda üreticileri tarafından icat edildi düşük karbonhidratlı diyet çılgınlığına tepki olarak. Bu terim Gıda ve İlaç İdaresi tarafından düzenlenmemektedir ve resmi bir tanım bulunmamaktadır. Bu nedenle, bir beslenme bilgi panosunda listelenen "net karbonhidratlar" ı asla göremezsiniz. Bununla birlikte, düşük karbonhidratlı diyet gıdalarının önüne sıçramış görünebilir.

Toplam Karbonhidrat Vs. Atkins'de Net Karbonhidratlar

Toplam karbonhidratlar liften şekere, şeker alkollerinden nişastalere kadar her türlü karbonhidrat içerir. Karbonhidratların farklı türlerinin hepsi kan şekeri düzeyleriniz üzerinde değişik etkilere sahiptir. Bazıları hızlı bir artışı (ve düşüşe neden olur) sağlarken, bazıları çok az veya hiç etkilenmez. "Toplam karbonhidrat" terimi ayırım yapmazken, "net karbonhidrat" terimi, sadece şeker ve nişasta gibi kan şekeri düzeyiniz üzerinde önemli bir etkisi olan ancak lif içermeyen karbonhidratları içerir. Atkins'in felsefesi, net karbonhidratlar düşük olan gıdaların kan şekeri tepkiniz üzerinde önemli bir etkisi olmadığı için kilo kaybını engellemediği yönündedir.

Ambalajlı Gıdalar için Net Karbondiar Nasıl Hesaplanır? Üreticiler, beslenme bilgileri panelinde toplam karbonhidrat miktarını listelemekle yükümlüdürler. Toplam karbonhidratların altında ayrıca, toplam gram lif, şeker ve şeker alkolleri için ayrı sıralar göreceksiniz. Atkins web sitesine göre toplam karbonhidrat miktarından elyaf ve şeker alkollerinin miktarını çıkararak net karbonhidratların gramlarını kolayca hesaplayabilirsiniz: net karbonhidratlar toplam karbonhidratlara eşittir lif ve şeker alkolleri eksiği. Örneğin, paketlenmiş bir gıda, 5'i elyaftan, 7'si şeker alkollerinden gelen toplam 25 gram karbonhidrat içeriyorsa, net karbonhidratlar 13 gram olur: 25- (5 + 7) = 13.

Bütün Gıdalar İçin Net Karbondioksit Hesaplama

Paketsiz bir yiyecek için net karbonhidrat miktarını hesaplamak için küçük bir dedektif çalışması yapmanız gerekecek. Elma gibi belirli bir gıdaya ait karbonhidrat dökümünü belirlemek için USDA Ulusal Besin Veritabanı gibi bir beslenme durumu sayacı kullanmanız gerekecek.Toplam karbonhidrat gramını, lif gramını ve şeker alkollerinin gramlarını bilmeniz gerekir. Beslenme bilgisine sahip olduğunuzda hesaplamalar aynıdır.