Nasıl bir Rotisserie'de

Rotisserie yemekleri, etin et tüketiminden yavaş yavaş dönmesi nedeniyle sulu ve lezzetli et üretir, etin kendi meyve sularında kendine dokunmasına izin verir. Domuz pastırması pişirme için popüler bir kesim olan kemiksiz asal kaburga, ineğin kaburga bölümünden kesilir ve USDA'dan "asal" derecesine sahip bir kaburga gözü veya ayaklı kaburga kızartmasıdır. USDA'nın verdiği birinci sınıf, birinci sınıftır ve sığır eti ile iyi ebrularla sığır eti demektir. Rostraklara koymadan önce et mevsiminde tadabilirsiniz, tek başınıza durmanız yeterlidir.

Günün Videosu

Adım 1

Birinci seviye kaburgayı buzdolabından alın ve bir tabak üzerine koyun. Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında 30 ila 40 dakika bekletin.

2. Adım

Tadı, tuz, biber ve sarımsak tozu ile başlayın.

3. Adım

Izgaranızı dolaylı, düşük ısıya ayarlayın. Gazlı bir ızgara kullanıyorsanız ızgarayı yüksek ısıtın ve ardından tüm brülörleri düşük seviyeye getirin. Bir kömür ızgarası kullanıyorsanız, kömürünüzü bir tarafa veya ızgaranın çevresine kurun ve yakmayın.

4. Adım

Büyük bir tava doldurup 2 yemek kaşığı ısıtın. orta ateşte zeytin yağı.

Adım 5

Dış tarafta bir kabuk yaratmak için her iki tarafta 3 ila 4 dakika boyunca tavada kemiksiz prime kaburga yedirin.

6. Adım

Rotisserie ünitesinin hemen altındaki ızgaraya bir damla tepsisi yerleştirin. Gazlı bir ızgarada damla tepsisi, döner tablayın altındaki en ızgaralı ızgaranın üzerine yerleştirin, böylece dolaylı ısı vermeye yardımcı olması için brülörlerden gelen ısıyı bloke eder. Odun kömürü ızgarada, damla tepsini odun kömürü kalmayıncaya kadar yerleştirin.

Adım 7

Pişirme sırasında buhar oluşturmak için damla tepsisine yaklaşık 1 inç su koyun. İsteğe bağlı olarak, şarap, bira, et suyu, şifalı otlar veya baharatlar gibi damla tepsisine diğer aroma ekleyin.

Adım 8

Başbakan kaburgayı rothouse ünitesine takın ve pişirme işlemi için dengeli olduğundan emin olun. Rotisserie ünitesini açın.

Adım 9

ızgaranın kapağını kapatın ve etin iç sıcaklığı 135 Fahrenhayt olana kadar ana kalemi pişirin.

Adım 10

Kızartmayı kapatın ve eti 20-30 dakika dinlendirin, bu süre zarfında iç sıcaklık yaklaşık 10 derece yükselir. Dilimleyin ve servis yapın.

Gereken Şeyler

• Plaka
• Plastik wrap
• Skillet
• 2 yemek kaşığı. zeytinyağı
• Tuz ve biber
• Sarımsak tozu
• Damla tepsisi
• Et termometresi

İpuçları

• Oda sıcaklığına gelmeden önce favori ovuşturduğunuz kemiksiz ana yivi örtün. Barbekü sos seçiminizi pişirme öncesi ve pişirme sırasında asal kaburga üzerine serpin.

Uyarılar

• Gerekirse veya pişirme süresi uzatılmadığı sürece ızgaranın kapağını açmayın.