Makarna Sindirmek İçin Ne Kadar Sürer?

Belli bir gıdayı sindirmek ne kadar sürer temelde makrobeslik makyajına bağlıdır. Üç makrobesleyici maddenin, karbonhidratlar en çabuk sindirilirken, yağlar sindirmede yavaşlar. Makarna, esas olarak, bazı protein ve az miktarda yağ içeren karbonhidrattan oluşur. Makarna unuzun sindirim hızını değerlendiren diğer bir unsur da makarnanın yapıldığı şeydir.

Günün Video

Karbonhidratların, Proteinlerin ve Yağların Sindirimi

Sindirim, besinlerin vücudunuzun her yerinde kullanılmak üzere bağırsak duvarından kan dolaşımınıza absorbe olabilmesi için, gıdayı küçük yeterince parçalara ayırma işlemidir. Karbonhidratların, proteinlerin ve yağların sindirildiği oran, kimyasal yapısıyla ve sindirildikleri yerde bulunur. Yağlar ve proteinler karbonhidratlardan daha karmaşık moleküllerdir, yani vücudun parçalanması daha uzun sürmektedir. Ayrıca, ilk ısırık alırken karbonhidrat sindirimi ağızda başlar. Midede protein sindirimi başlar ve gıda ince bağırsağına gelene kadar yağ sindirimini başlatmaz.

Gıda Transit Sürecindeki Faktörler

Makarnanızın ne kadar uzun süre sindirmeyi gerektiren bir diğer faktör, hangi tür karbonhidratlardan oluştuğudur. Beyaz makarna, işleme sırasında liflerinin çoğunu çıkarılan rafine edilmiş untan yapılmıştır. Elyaf sindirimi yavaşlatır ve olmadan karbonhidratlar sindirilir ve kan dolaşımınıza çok çabuk emilir. Buğday, kahverengi pirinç veya kinoadan yapılmış tam tahıllı makarna, yine de lifini tutar ve daha yavaş sindirilir. Yemeğinizin diğer içerikleri de geçiş süresini etkileyebilir. Örneğin makarnanız yüksek yağlı bir sosla kaplıysa, sindirimi yavaşlatabilir. Ne kadar makarnanın yediğiniz de geçiş süresini etkiler, makarnanın daha büyük hacimleri sindirmede daha uzun sürebilir.

Gerçek Geçiş Süresi

Colorado Eyalet Üniversitesi web sitesine göre, transit süreler bireyler arasında önemli farklılıklar gösterecektir. Sindirimi etkileyen faktörlerin çeşitliliği, makarnanın sindirimi için belirli bir zaman sağlamayı imkansız kılar. Bununla birlikte, bazı sonuçlar çıkarılabilir. Sağlıklı erişkinlerde, ağızdan ortalama geçiş süresi yaklaşık 24 ila 72 saat arasındadır. Düşük yağlı marinara soslu 1/2 fincan beyaz makarna standart bir bölümünü yerseniz, bu terazinin alt ucunda geçiş süresi bekleyebilirsiniz. Yüksek lifli makarna, daha büyük bir bölüm ve yağ ve proteinde daha yüksek öğün bileşenleri, geçiş süresini artıracaktır.

Makarna ve Kan Şekeri

Makarna, bir karbonhidrat gıdası olarak kan şekerinizi yükseltme kabiliyetine sahiptir. Makarnanız ne kadar çabuk sindirilir ve emilir, düzeylerinizde ne kadarının bir etkiye sahip olacağına karar verir.Glisemik indeks, karbonhidratların sindiriminin ve emiliminin ne kadar hızlı olduğunu ve kan şekerinizde hangi etkiye sahip olduğunu ölçmek için kullanılan bir araçtır. Sayı ne kadar yüksek olursa, karbonhidratlar o kadar hızlı sindirilir ve enerji dalgalanmaları ve kan şekeri artışlarının diğer olumsuz etkileri daha olasıdır. Çoğu makarnanın glisemik indeksi oldukça düşüktür, ancak 41 makarna ile kıyaslandığında, 37 GI olan tam tahıllı makarna daha düşüktür. GI değeri 41'dir.