Gıda kaynaklı hastalıklar nasıl iletilir?

Gıda Kaynaklı hastalığı, bir hastalıktır genellikle patojenler denilen bakteriler, virüsler veya parazit bulaşmış olan yiyeceklere sonra gerçekleşir kusma ve ishal şeklinde. Gıda kaynaklı hastalıkların patojenler arasında E. coli, Shigella, salmonella, listeria ve clostridium bulunur. Gıda kaynaklı hastalık çeşitli şekillerde bulaşır ve birçok durumda önlenebilir.

Günün Video

Oral-Fekal Yol

Bazı gıda kaynaklı hastalıklar oral-fekal yol yoluyla iletilir. Bu, dışkılardaki bakterilerin yiyeceklerinizi kirlettiği, çoğunlukla alt düzey hijyen seviyeleri ile bulaştığı anlamına gelir. Tuvaleti kullandıktan sonra ellerinizi sabun ve su ile yıkamıyorsanız, yemek hazırlarken kontaminasyon riskini taşırsınız. Shigella gibi bakterilerle kontamine olan yiyeceklerin bu şekilde tüketilmesi sizi hasta yapabilir. Kuzey Amerika'ya kıyasla gelişmekte olan ülkelerde daha yaygın olan bir olgu olan dışkı kaynaklı tatlı su kaynaklarının kirlenmesi, gıda kaynaklı hastalıklardan etkilenebileceğiniz başka bir yöntemdir.

Yüzeylerin Bulaşma

Çiğ veya az pişmiş gıdalar salmonella gelen hastalık dahil gıda kaynaklı hastalık için bir iletim yolu olabilir. Gıdaları etin türüne bağlı olarak 145-160 derece F arasındaki minimum iç sıcaklığa kadar pişirirseniz, bu zehirli yiyeceklerin oluşma riski ortadan kalkar. Mutfak yüzeylerini ve kaplarını sanitize etmek, bu tür yiyecek kaynaklı hastalıkları engelleyebilir. Kesilmiş tahta, bıçak ve mutfak tezgahlarında kalan çiğ yumurta ve kanatlılardan elde edilen bakteri, diğer gıdaları kirletme şansına sahiptir. Kirlenmiş yiyecekleri yediğinizde mide bulantısı, kusma ve baş ağrısı gibi istenmeyen belirtiler ortaya çıkabilir.

Yanlış Yiyecek Depolama

Yiyecek kaynaklı hastalıklar geliştirmek için pişmiş gıdaları yanlış yerleştirmek başka bir yol olabilir. Çanak buzdolabında uzun süre kalmayacak şekilde bırakılırsa, bakteriler yiyeceklerinizde büyür. Riskini azaltmak için hizmet ettikten hemen sonra sıcak mezeleri tüketin; kalanlara iki saat içinde 40 derece F buzdolabında saklayın.

Dikkat Edilecek Hususlar

Gıda kaynaklı hastalık semptomları, küçük bulanıklık durumlarından dehidrasyon gibi daha ciddi etkilere kadar değişir. Sorunun tam doğasını saptamak için, yiyeceklerden ve bunlarla ilişkili şüphelendiğiniz eşyaların paketlenmesinden kurtarın. Yerel sağlık departmanınız gıda kaynaklı hastalığın sizin daha büyük bir topluluğunuz için bir tehdit oluşturup oluşturmadığını belirlemek için maddeleri test edebilir. Belirtileriniz birkaç günden fazla sürerse doktorunuzla konuşın.