Kıyma Sığır Venison

Zemin sığır eti, neredeyse evrensel olarak kullanılabilir bakkal ve lokantalarda geyik eti avcılara, arkadaşlarına ve ailelerine ve özel et distribütörlerinin müşterilerine aittir. Buna erişebiliyorsanız Ancak, geyik etleri, sağlık ve beslenme açısından bakla sığır etine çekici bir alternatiftir.

Günün Videosu

Beslenme Bilgileri

Venison, kalori içeriği, yağ ve protein söz konusu olduğunda kıyılmış sığır eti için çok olumlu bir şekilde kıyaslar. Öğütülmüş sığır eti bileşimi değişir, ancak Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı'na göre 3 oz. pişmiş kıyılmış sığır eti ortalama 200 kalori, 12 g yağ ve 22 g protein. Buna karşı 3 oz. geyik eti, yalnızca 103 kaloriyle - sığır etinin yaklaşık yarısı kadar - ve 2 g yağ. Venison, sığır etinden 20 g daha biraz daha az protein içerir.

Yağ Bileşimi

Sadece bir gıdadaki yağ miktarı önemli değildir; o yağın bileşimi. 3 oz. geyik etinin bir kısmı ortalama 1 g doymuş yağ içerirken sığır etinin aynı kısmı 4.5 g içerir. Daha da önemlisi, geyik eti, omega-6'nın, kolestrolü düşüren omega-3 yağ asitlerine, tahıl besinli sığır etlerine göre çok daha uygun bir oran içeriyor - sırasıyla 5: 1'den 2: 1'e karşı. Bununla birlikte, bu karşılaştırma çim yiyen sığır eti için geçerli değildir; Çim beslenen sığır eti, geyik eti yemi ve diğer oyun etleriyle çok benzer bir profile sahiptir.

Hazırlama

Zemin geyik etini, öğütülmüş sığır eti arayan herhangi bir reçete hazırlayın, ancak daha düşük yağ içeriğinden bilinebilir ve kuru ısı pişirme yöntemlerini kullanırken ek yağ veya yağ ekleyin. Nemli ısınma yöntemleri, kıyılmış sığır etinden daha az yağda doğal olarak daha düşük su tüketen bir nihai ürün üretecektir. Geyik eti, sığır etinden daha güçlü bir tada sahiptir ve bazı kişilerin hoşa gitmeyen oyun olarak tanımladıklarını unutmayın. Kibiri maskelemek için, geyik eti yemeklerini domates veya biberle tatlandırın.

Sağlıkla İlgili Kaygılar

Hastalık Birleşik Devletler'de çok az rastlanır olmasına rağmen, sığır süngerindeki ensefalopati veya sıçanlar ile sığır eti yemi, varyant Creutzfeldt-Jakob hastalığı adı verilen ölümcül insan beyni koşuluyla bağlantılıdır. 1981'de, Amerikan batısındaki vahşi geyik ve elk popülasyonlarında kronik israf hastalığı (CYB) adı verilen ilgili bir hastalık tespit edildi. Şu ana kadar, CWD'li hayvanlardan et yemenin insan sağlığına zararlı olduğunu önerecek çok az kanıt var.