Gıdalar Düşük Demir Ekselanslarında

Kanınızdaki demir seviyesinin düşük olması durumunda, demir eksikliği anemisi veya borderline anemi olabilir, sonuç olarak vücutta oksijen sıkıntısı çeken bir durumdur. Kırmızı et sık demirden zengin gıdalar listesinin başında gelir ancak diğer gıdalar bu minerali içerir. Demir seviyenizi yükseltmek için sadece demir açısından zengin gıdaları değil aynı zamanda vücudunuzun diğer gıdalardaki demirleri emmesine yardımcı olan C vitamini yüksek gıdaları da yemenin önemi vardır.

Günün Videosu

Et, Tavukçuluk ve Deniz Ürünleri

->

Sığır eti, domuz eti, kuzu, karanlık etli kümes hayvanları ve deniz ürünleri demirin önemli birer kaynağıdır. Sığır karaciğeri, tavuk ciğeri ve diğer organ etleri özellikle demir açısından yüksektir. Sardalya, hamsi, istiridye, midye ve istiridye gibi kabuklu deniz hayvanları demir açısından yüksektir. Et, kümes hayvanları ve balık demir içinde düşük olduğu için yemek için iyi besindir, çünkü hayvan gıdalarındaki demir, heme demiri, vücut tarafından en iyi emilen demir türüdür.

Baklagiller

-> Limon fasulyesi, fasulye, fasulye, fasulye, bakla fasulye ve diğer baklagiller, - ->

fasulye ve diğer baklagiller heme demir içermez Fotoğraf Incelemesi: Bob Ingelhart / iStock / Getty Images

mercimek ve bezelye olarak, hepsi de iyi demir kaynağıdır. Bununla birlikte, demir içermeyen demir olarak bilinen bu bitki gıdalarındaki demir, gövde tarafından heme demir olarak emilir değildir. Baklagillerden ne kadar emilen demir, onlarla birlikte verilen besin türlerine bağlıdır. Aynı yemekte bakliyat ve et kaynaklarının birleştirilmesi, baklagillerdeki demir emilimini artıracaktır.

Meyve

->

Genelde meyve önemli miktarda demir içermez ama turunçgil ve diğer türdeki C vitamini Meyve, vücudunuzun, özellikle bu gıdalar aynı yemekte birlikte yendiği zaman, heme demirini bitki kaynaklarından emmeye yardımcı olur. Kurutulmuş kayısı, hurma ve kuru üzüm önemli miktarda demir içeriyor çünkü besinler kurutulmuş meyvelerde yoğunlaşıyor.

Sebzeler

-> Brokoli, yeşil bezelye, lahana, collard yeşillikleri ve ıspanak gibi çeşitli yeşil sebzeler önemli oranlarda demir, ancak diğer bitki gıdaları gibi, demir vücut içine kolayca absorbe edilemeyen heme olmayan formdadır. Biftek ya da tavuk uykusu ya da özellikle tatlı biber, domates ya da mango dilimleri gibi C vitamini bakımından yüksek olan başka bir bitkisel ya da meyve gibi bir heme demir kaynağı olan sebzelere servis yapmak, yeşilden elde edilebilen demir miktarını artıracaktır sebzeler.

Kuvvetlendirilmiş Gıdalar

->

Bazı pirinç demirle güçlendirildi Photo Credit: libra_photo / iStock / Getty Images

Ekmek, tahıl, pirinç ve makarnalar demir ile pekiştirilmiş yiyecek türleri arasında yer almaktadır. Bu, işlenmekte olan ürüne ek demir ilave edildiği anlamına gelir. Zırhlandırma programında kullanılan demir türleri, biyoyararlanımı farklılık göstermektedir; bu da, bazılarının daha iyi absorbe edildiği ve dolayısıyla düşük demir seviyelerinin iyileştirilmesi için diğerlerinden daha yararlı olduğu anlamına gelir. Diğer bitki esaslı gıdalar gibi bu ürünler, demirin en iyi emilimini sağlamak için heme demir kaynakları veya iyi C vitamini kaynakları ile servis edilir.