Yeme Ekmeği Sizi Daha Aç mı Yapar?

Vücudunuz enerji sağlamak için karbonhidrat ister, ancak bazı karbonhidrat türleri açlıkta artışa neden olabilir. Lif dışındaki tüm karbonhidratlar kan şekeri seviyenizi etkiler. Glisemik indeks belirli gıdaların kan şekerinizi ne kadar çabuk etkilediğini gösteren derecelendirmeler sağlar. Ekmek gibi yüksek glisemik derecelendirilmiş gıdalar, düşük glisemik derecelendirilmiş gıdalardan daha aç kalabilir.

Günün Videosu

Glikoz Endeksi

Şeker, nişasta ve elyaf karbonhidrat gıdaların temelini oluşturuyor. Lif, vücudunuzun şekere dönüştüremediği tek karbonhidrat türüdür. Vücudunuz diğer karbonhidratları değişken oranlarda parçalamaktadır. Glisemik indeks gıdaları, kan dolaşımınızdaki glikoz miktarını ne kadar hızlı artırdıkları üzerine sıralamış. Harvard Halk Sağlığı Okuluna göre, yüksek sıralamalara sahip gıdaların kalp rahatsızlığı, kilo artışı ve şeker hastalığı riskini artırabileceğine dair kanıtlar bulunmaktadır.

Açlık Kontrolü

Kan glikoz düzeylerinde hızlı bir artışa neden olan besinler açlığı da artırabilir. Düşük karbonhidratlı diyet destekçileri, kan şekeri seviyelerinin hızlı bir şekilde yükselmesine neden olan gıdaların, insülin seviyelerinde tepki gören artışa bağlı olarak açlığın artmasına neden olduğuna inanmaktadır. Glisemik indeks sıralamaları 70'in üstündeki gıdalar kan şekeri düzeyleriniz üzerinde en büyük etkiyi yaratma eğilimindedir. Belli gıdaların açlık duygularınızı nasıl etkilediği de dahil olmak üzere, düşük karbonhidratlı diyetlerin ardındaki kanıtları ispatlamak için daha fazla araştırma yapılması gereklidir.

Ekmek

Vücudunuz düz beyaz ekmeği glikoz seviyesine çevirir ve bu yiyeceklere 70'den fazla glisemik indeks sıralaması verir. Beyaz ekmek gibi işlenmiş gıdalar açlıkta artışa neden olsa da, kepekli tahıllar yavaş yavaş sindirecek ve sizleri daha dolu hissedeceksiniz. Tam tahıllı ekmek, hububatın hem kepeği hem de mikropu içerir; bu sayede onlara daha fazla lif vererek yavaş yavaş sindirilirler.

Dikkat Edilecek Hususlar

Özellikle şeker hastalığınız veya hipoglisemi yaşıyorsanız, diyetinizde ani veya aşırı değişiklikler yapmadan önce doktorunuzla konuşın. Beyaz ekmek açlığı artırabilmesine rağmen, tahıllar dengeli bir diyet hazırlamaya yardımcı olan sağlıklı besinler sağlar. Harvard Halk Sağlığı Yüksekokulu, kepekli buğdayın ya da başka bir tahılın etiket üzerindeki ilk madde olarak listelendiği bütün tahıl ekmeğini tüketerek diyetinize iyi karbonhidrat eklemenizi önerir.