Yumrusu Mercimek Besin Maddeleri Farklılıkları. Kuru Mercimek

Mercimek gibi baklagillerin diyetinize eklenmesi sağlık yararları sunar. Linus Pauling Enstitüsü, baklagil tüketiminin 2. tip diyabet riski ile korele olduğunu kaydediyor. Kurutulmuş ve filizlenmiş mercimek, baklagiller alımınızı artırır. Kurutulmuş mercimeklerin kalorisine eşleştirilen porsiyon sadece 2 yemek kaşığı iken, her fincanda sadece 82 kalori olduğu için filizlenen mercimek daha fazla kalorik patlama imkânı sağlar, bu da pişirildiğinde kabaca üçte bir fincana kadar genişler. Her iki mercimek de sağlıklı bir diyet içerisine girer, ancak filizlenen ve kurutulmuş mercimeklerin mineral ve vitamin içeriği farklıdır.

Günün Videosu

Benzerlikler

Çırpılmış ve kurutulmuş mercimek benzer miktarda manganez ve çinko sunuyor. Her iki gıdada da kadınlar için önerilen günlük çinko alımına 15, erkekler için yüzde 11 katkıda bulunacak olan 1. 2 miligram çinko bulunur. Çinko, tadı ve kokusu hissetmek için önemli olan sinir fonksiyonunu kontrol eder ve bağışıklık sisteminizin sağlığını korur. Kurutulmuş ve filizlenmiş mercimeklerde önemli miktarda manganez bulunur. Kurutulmuş mercimek başına 0,32 miligram, filizli mercimek için 0,39 miligram. Bu manganez, günde önerilen alımına katkıda bulunuyor, erkekler için 2,3 miligram ve kadınlar için 1,8 miligram ve beyin fonksiyonunu teşvik ederek ve kan şekerinizi kontrol etmenize yardımcı olarak sağlığınıza yarar.

Demir içeriği

Kurutulmuş mercimek üzerine filizlenmiş mercimeklerin faydalı bir demir kaynağı olarak görünmesi. Vücudunuz, dokularınız için kullanışlı enerji üreten bir dizi kimyasal reaksiyon olan elektron taşıma zincirini gerçekleştirmek için demir gerekir. Demir aynı zamanda beyaz kan hücrelerinin işlevine yardımcı olur ve vücudunuzun enfeksiyona yakalanmamasına yardımcı olur ve oksijen taşınması için gerekli kimyasal olan heme katkıda bulunur. Bir filizli mercimek porsiyonunda 2. 5 miligram demir bulunur ki erkeklerin günlük alımının yüzde 31'ini, kadının yüzde 14'ünü demir, kurutulmuş mercimeklerin kalorisine eşdeğer bir kısmı ise 1,8 miligram demir içeriyor.

Bakır İçeriği

Ayrıca filizlenen mercimek, servis başına, kurutulmuş karşı parçalarından önemli ölçüde daha fazla bakır sağlar. Her filizli mercimek, tavsiye edilen günlük alımının yüzde 30'u olan bakırdan oluşan 271 mikrogram sunuyor; kurutulmuş mercimeklerin kalorisine eşdeğer bir kısmı ise sadece 125 mikrogram veya günlük ihtiyaçlarınızda yüzde 14'ü içeriyor. Bakır, vücudunuzun enerji elde etmek için kullandığı bir protein olan sitokrom c oksidazı aktive eder ve ayrıca gözlerinizde, saçınızda ve derinizde bulunan bir pigment proteini melanini üretmeye yardımcı olur.

Folat İçeriği

Kurutulmuş mercimek filizlenmeyi tercih ve daha fazla folat tüketirsiniz.Kurutulmuş mercimeklerin her bir kısmı, önerilen günlük alımın yüzde 29'unu oluşturan etkileyici bir 115 mikrogram folat sunuyor. Bununla birlikte, filizlenmiş mercimeklerin kaloriz eşleyici kısmı 77 mikrogram folat içerir. Mercimekteki folat hücrelerinizin gen aktivitesini kontrol etmek için kullandığı bir kimyasal olan S-adenosylmethionine yapmanıza yardımcı olur. Genlerin düzenlenmesi kanser gelişimine katkıda bulunduğundan, genleri gerektiği gibi açıp kapatabilme özelliği doku sağlığının temelini oluşturmaktadır. Folate ayrıca sağlıklı fetal gelişimde önemli bir rol oynar ve sağlıklı bir hamileliğe yardımcı olur.