Buğday Faydaları

Kırılmış buğday, bütün çiğ buğdaydaki çilekleri (çekirdeği) küçük parçalara kesip ezerek yapılır. Bulgur kısmen pişirilmiş buğday kırıklığıdır. Çatlamış buğday, buğday ununun tüm avantajlarına sahiptir ve buğdayın dış kepeği ve tohumunu içerdiğinden, bazı ilave faydalar da sağlar.

Günün Videoları

Beslenme

Bob Kırmızı değirmene göre çeyrek kırık buğday, Birleşik Devletler tarafından önerilen günlük değerin (DV) yüzde 8'i ve proteinin DV'sinin yüzde 10'unu sağlıyor. Kırılmış buğdayla pişirme ya da tencere ve diğer yemekler içine eklenmesi böylece beslenme ekler.

Lif

Buğday kepeği ve buğday tohumu içerdiğinden, kırılmış buğday mükemmel bir elyaf kaynağıdır. DV'nin yüzde 20'si olan 1/4 fincan başına 5 g elyaf sağlar.

Düşük Yağlı Diyet

Kırık buğday, düşük yağlı bir diyetle iyi uyuyor. Çeyrek fincan toplam yağ için DV'nin sadece yüzde 1'ini içerir. Doymuş yağ, trans yağ ya da kolesterol yoktur.

Lezzet ve Doku

Gıdalara kırık buğday eklenmesi lezzet ve dokuda bir değişiklik sağlar. Ekmeklere ve kekler sıkıştırabilir ve bir lezzet artırmak için tahıl üzerine serpilebilir. Çatlamış buğday, sadece tam buğday unu ile yapılanlardan daha fırınlanmış ürünler için daha hafif bir doku oluşturur. Bob'un Kırmızı Değirmen web sitesi, eklenen lif için etli kayaya kırık buğday eklemenizi öneriyor. Kolayca hamburgerlere ve etsiz kaselere dahil edilebilir.