Baston-Pancar Şekeri Besleme

Şeker kamışı veya şeker pancarı - rafine edilmiş şeker aynı olabilirler - besin olarak aynıdır - ancak arıtma işlemi farklıdır. Şeker eklendi, ister şeker kamışı ister pancar olsun, diyetinizde sınırlı olmalıdır. 2010 Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bölümü, Amerikalılar İçin Beslenme Rehberleri, toplam yağ, doymuş yağ ve eklenmiş şekerler düşük bir diyetin yetişkinlerin sağlıklı bir vücut ağırlığı elde etmesine ve Tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltmasına yardımcı olabileceğini belirtiyor.

Günün Videosu

Beslenme Genel Görünümü

Rafine beyaz şeker yüzde 100 sükrozdur. Yüzde sükrozunuz varsa, şeker kamışı ya da şeker pancarından gelip gelmediğiniz önemli değildir. Rafine şeker basit bir karbonhidrattır, yani vücudunuzun glikozu hızlı bir şekilde vücudunuzun tercih ettiği enerji kaynağı haline dönüştürebileceği anlamına gelir. Her bir şeker gramı 4 kalori içerir; Bir tatlı kaşığı beyaz şeker yaklaşık 4 gram - ya da 16 kalori içerir. Şekerde hiçbir yağ, protein veya elyaf yoktur; ne de vitamini veya mineralleri bulunmamaktadır.

Sugacane

Purdue Üniversitesi'ne göre şeker kamışı sıcak ve tropik iklimlerde yerden yetişen büyük saplar. Baston, yaprakları saplardan yakarak, sonra sapları aşağı doğru keserek hasat edilir. Bundan sonra, bir rafineriye götürülür, doğranır ve meyve suyu hamurundan ayrılması için ezilir. Meyve suyu filtrelenir ve daha sonra su buharlaştırıcıda alınır ve kalınlaşmış bir kamış şurubu bırakır. Şurup ısıtılır ve kristaller oluşmaya başlar. Kristaller - beyaz şeker şekeri olacak - kalan sıvıdan ayrılıyor - ki bu pekmez olacak. Pekmez şeker üretmek için pekmez tekrar rafine edilmiş şekere eklenir. Fakat beyaz şeker yapmak için, kristaller bir kez daha ısıtılır ve daha sonra beyaz hale getirmek için bir kimyasal madde ile ağartılır.

Şeker Pancarı

Şekerpancardan farklı olarak, şeker pancarı yeraltında yetişir ve farklı şekillerde hasat edilir ve işlenir, diye açıklıyor Purdue Üniversitesi. Topraktan çıkarıldıktan sonra yıkanır, dilimlenir ve bir difüzör içine konur. Dağıtıcıda su, çiğ şeker suyunun özümlenmesine yardımcı olur; kalan meyve suları uzaklaştırmak için dilimler sıkılır. Kristaller oluşturmak ve şeker suyunun pH'sını düşürmek için kalsiyum hidroksit, kükürt dioksit ve karbon dioksit eklenir. Ardından kimyasalların çoğu filtrelenir. Meyve suyu, pekmez, su ve şeker kristallerine yardımcı olmak için kaynatılır, daha sonra kristaller kurutulur ve kullanıma hazır olur.

Sonuç

Eklenen şeker, kilo artışına katkıda bulunur ve obeziteye neden olur. Obezite, yüksek tansiyon, şeker hastalığı, yüksek kolesterol ve kardiyovasküler hastalık gibi ciddi sağlık problemleri riskini artırmaktadır. 4 gram şekerin 1 tatlı kaşığı olduğunu unutmayın; 65 gram şeker içeren 20 onsluk bir soda için besin değerleri okuduğunuzda, bu 16 çay kaşığı şekerin biraz üzerindedir.Beyaz şeker şekerinin 16 çay kaşığı - herhangi bir besin maddesi sağlamayan 260 boş kalori yediğinizi düşünün. Azimle, şeker sağlıklı bir diyetin parçası olabilir, ancak kalorilerin büyük kısmı, USDA Beslenme Rehberi 2010'da önerildiği gibi, sebzeler, tam tahıllar, meyveler ve baklagil yağsız proteinler ve sağlıklı doymamış yağlar gibi kompleks karbonhidratlardan gelmelidir.