Gerçekten İhale Yapan Bir Dana Ekmek İçin En İyi Yol

Sığır filetosu biftek, inek kıçının yakınından gelir. Oldukça iyi kullanılan bir kasdan alındığından, sığır filizi özellikle ihale konusu değildir. Üzerine yumuşatmak için en iyi bahis kaliteli et ile başlamak, marine etmek ve orta nadir pişirmektir. Biftek hızlı bir şekilde kurur ve orta derecede olduğunda sertleşir. Pişirme sırasında barı maksimum kontrol ve erişilebilirlik için fırında, broyere koymak veya ızgaraya bırakmak yerine fırında pişirmeniz daha iyidir.

Günün Videosu

Adım 1

Biftek seçimi ile hazırlanıyor. Etin sert kas liflerini, limon suyu gibi bir asit içeren bir marine kullanarak parçalamaya yardımcı olun. Barbekü sosları veya domates sosları, marine alternatifidir. Marinayı bir cam fırın tabağına koyun, üzerine sığır etini koyun ve tabakayı plastik sargı ile örtün. Dana bonfile bardağını bir buzdolabında altı ila 12 saat boyunca suya batırın. Marinasyon süresinin yarısına kadar çevirin.

Adım 2

Yemekten önce 30 dakika demlik dana bonfile çıkarın. Aşırı turşu bırakıp dökün ve sonra bıçağı kuru kağıt havluyla ıslatın. Oda sıcaklığına ulaşabilmek için balkondan buzdolabının dışına çıkın. Soğutulmuş sığır eti sıcak bir tencereye bastığında sertleşir. Marinayı atın, ya da pişmiş biftek üzerinde kullanmayı düşünüyorsanız, çiğ sığır etindeki bakteri öldürmek için kaynatın.

3. Adım

İstiridye için istenilen her çeşidi ekleyin. Gerçi sığır eti pişinceye kadar tuzlayarak koymayın. Tuz, pişirirken etin nemini yüzeye çekerek daha az ihale yapan bir biftek üretir.

4. Adım

Danaağdacı biftek kenarlarındaki yağ tabakasını kesin. Bununla birlikte ete bulaşmamasına dikkat edin; sığır eti içerisindeki meyve suları, pişirme esnasında kesikleri dışarıda ihale kanamasını tutmaya yardımcı olur. Hassas kesimler için küçük, kaliteli, tırtıksız bir bıçak kullanın.

Adım 5

1 çorba kaşığı eritebilir. tuzsuz tereyag 1 yemek kaşığı içine. Yüksek ısıda büyük bir tava içinde ön ısıtma yaparken pişirme yağı. Tencere dumanlanana kadar bekleyin.

Adım 6

Brülörün ısısını orta seviyede azaltın. Dana bonfile yüzünü sıcak tavaya koyun.

Adım 7

Dana filizi 4 dakika boyunca yedirin. Biftekin yapışmasını önlemek için, bu süre zarfında tencereyi periyodik olarak birkaç kez sallayın.

Adım 8

Dangalağı fileler veya spatula ile açın. Kırpma işlemi sırasında eti kesmemeye dikkat ettiğinizden aynı nedenle çevirmek için çatalla veya bıçakla dökmeyin.

Adım 9

Et et termometresi ortada 125 derece Fahrenheit'e ulaşana kadar, fileto domatesini yaklaşık beş dakika daha pişirmeye devam edin.Pişirme süresi, sığır filetinin kalınlığına ve diğer etkenlere bağlı olarak değişir. Aşırı pişirmeyi önlemek için tava ile derhal bir tablaya aktarın. Sığır etini nadir olarak tercih ederseniz, 115 derece Fahrenheit'de çıkarın veya orta derecede olmasını isterseniz 135 derecede Fahrenheit de çıkarın.

Adım 10

Plakayı alüminyum folyo ile kapatın ve sığır filatini 10 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında sıcaklığı yaklaşık 5 derece artar ve iç meyve suları yeniden dağıtılır ve yerleşir. Dana eti istirahatten önce kesmeyin veya meyve suları tükendi ve eti daha az ihale haline getirdi.

İhtiyacınız olan Şeyler

• Marinada
• Cam porsuk küvette
• Plastik pakette
• Kağıt havluları
• Küçük un toplama bıçağı
• 1 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağ
• 1 yemek kaşığı. pişirme yağı
• Büyük tava
• Mandal veya spatula
• Et termometresi
• Tabak
• Alüminyum folyo