Temel Balıklı Turpgiller

Balıklarınız pişirilir, kızarmış, kızarmış, ızgara, buharda pişirilmiş, haşlanmış veya mikro-dalgalı olsun, temel marinealar balıkların doğal lezzetini bastırmadan lezzet ve nem katarlar. Temel marinealarda genellikle zeytin yağı veya kanola yağı gibi bir yağ bulunur; sirke, limon suyu veya şarap gibi asidik bir bileşen; ve çeşitli lezzetli baharatlar ve baharatlar.

Günün Video

Beyaz Şarap Turşusu

->

Turpgiller birkaç dakika içinde bir araya gelen basit bir şarap turşusu kadar basitleşmez. Beyaz şarapla başlayın, ardından sıkılmış limon suyu ve soya sosuyla fırlatın. Balıkları 45 ila 60 dakika boyunca marine edin. Bu basit marinada herhangi bir deniz ürünü veya tatlısu balığı ile iyi çalışır.

Yoğurt Marinası

->

Bir yoğurt marinası, sadece deniz ürünleri ile değil, kuzu veya tavukla da iyi çalışan, genel amaçlı, Yunan tarzı bir karışımdır. Kıyılmış zencefil ile kıyılmış kıyılmış sarımsak, kırmızı biber gevreği veya kurutulmuş biber, taze sıkılmış limon suyu, zerdeçal ve taze, doğranmış nane karıştırıcıyla karıştırın. Yunan yoğurtunu ekleyin ve marine kremalı olana kadar karıştırın. Balıkların 30 ila 60 dakika boyunca yoğurt karışımında marine edilmesine izin verin.

Sirke ve Sarımsak Turşusu

->

Çok amaçlı sirke ve sarımsaklı marine, balık yemeğinin lezzetine bir miktar ateş ilave etmek istiyorsanız sadece bir şey. Bir sirke ve sarımsaklı marine yapmak için eşit miktarda şarap sirkesi ve balzamik sirke karıştırın. Kıyılmış sarımsak, doğranmış fesleğen, taze tarhon ve kanola veya zeytinyağı ilave edin. 2 ile 5 çay kaşığı arasında karıştırın. acı biber sosu. Marineyi önceden hazırlayın ve balıklarınızı marine etmeye hazır olana kadar buzdolabında saklayın.

Otlar

->

Taze otlar karides, tarak ve karides gibi deniz ürünlerine hafif bir lezzet katan basit bir bitki turşusunun sırrıdır. Zeytin yağı ile başlayın, ardından balzamik sirke, taze sıkılmış limon suyu ve bir parça kırmızı biber gevreği çırpın. Taze maydanoz, kekik ve fesleğeni kesin, sonra otları marineaya fırlatın. Deniz ürünlerini buzdolabında en az üç saat süreyle marine edin.

Zencefil

->

Halibut veya tilapia gibi yumuşak balıkların lezzetini taze zencefil ile hazırlanmış bir marine eşliğinde vurgular. Soya sosu ve susam yağı, küçük bir kaba koyun, sonra soyulmuş, rendelenmiş zencefil, ince dilimlenmiş soğan ve kıyılmış sarımsak ile birlikte deniz tuzu ve biber ile tadınıza bakın. Balıkları en az bir saat marine ettirin.