Tofu alerjisi

Tofu, vejetaryenler, yalnızca etlere olan bağımlılıklarını azaltmak isteyen veganlar için değerli bir protein kaynağıdır. Soya fasulyesinin soya sütüne işlenmesi, daha sonra peynirin inek sütününden yapıldığı gibi sütü kızartma haline getirilmesi ile yapılır. Tofu sağlıklı bir besindir, ancak bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

Günün Videolar

Alerjiler ve Allerjenler

Alerjik bir reaksiyon, vücudunuz normal olarak zararsız bir maddeyi sağlığınıza tehdit ettiğinde ortaya çıkar. Bağışıklık sistemi aşırı tepki verir ve hafif ateşten ölüme kadar değişen çeşitli reaksiyonlara neden olan antikorları ve histaminleri tetikler. Allerjik reaksiyonları tetikleyen maddelere alerjen denir. Bazı gıdalar bağışıklık sisteminizi içermeyen hoş olmayan ya da rahatsız edici reaksiyonları tetikler. Bunlara alerjiden ziyade tıp mesleği tarafından duyarlılık denir.

Gıda ve İlaç İdaresi, bilinen tüm besin alerjilerinin yaklaşık yüzde 90'ını oluşturan sekiz adet çok yaygın allerjen tespit etmiştir. Bu sekiz süt, yumurta, balık, ıstakoz ve karides gibi kabuklular, ağaç fıstığı, yer fıstığı, buğday ve soya fasulyesi. Soya fasulyesi ve tofu ve tempe gibi soya fasulyesi kökenli gıdalar, yalnızca azınlık bir Amerikalı için günlük zımpara kaynağıdır, ancak soya'nın endüstriyel gıda işlemelerinde yaygın kullanımı, tamamen önlemek için zor bir alerjen olmasını sağlar.

Tofu ve Gıda Alerjileri

Soya proteinden yapılan tohum soya alerjisi olan herkes için tetiksiz bir tetikleyici. Diğer bileşenler markadan markaya farklılık gösterebilir ancak çoğunlukla alerjik reaksiyonlara neden olma ihtimali düşüktür. Soya sosu ticari olarak alerjen olmayan kalsiyum sülfat veya diğer tuzlarla pıhtılaşır ancak hassaslığınız varsa reaksiyona neden olabilir. Bazı markalar, bir mısır alerjisi olan herhangi bir kimsede bir reaksiyona neden olan peynir için mısır türevi bir koagülan kullanabilir. Üretim işlemi sırasında tofu'nun diğer allerjenlerle kontamine olabileceği ihtimali de vardır.

Soydan Kaçınma

Soya üretiminin düşük maliyeti ve çok yönlülüğü, onları endüstriyel gıda üretiminde yaygın bir içerik haline getirdi. Son zamanlarda soya yemesinden kaynaklanan bir soya alerjisinin farkına vardıysanız, soya nedeniyle kaçınılacak gıdaların öğrenilmesi önemli bir zorluk olabilir. Miso ve soya sosu gibi bariz soya ürünlerinin yanı sıra, doğal lezzet, sebze suyu, sebze sakızı veya hidrolize sebze proteini gibi genel ses sağlayan maddeler sıklıkla soya türevi olarak bulunur. Hatta bazı ilaçlar soya içerir. Bir ürünün soya bağımlı olup olmadığından emin değilseniz, doğrudan üreticinize sorularınızla birlikte başvurun.