Kızartma ve Pişirmede Biranın Yerini Alma Nedir?

12 - ons bira, 140 ila 200 kalorinin arasında değişebilir ve hafif bir bira ortalama 100 kalori veya daha fazla. Bir yiyeceğe lezzet katarken bira da bir tarifte kaloriyi arttırır ve nasıl hazırlandığına bağlı olarak alkol ekleyebilir. Bir tarifi sağlık ya da tat nedenlerle bira önlemek isterseniz ya da sadece mevcut değilse, hala lezzetli bir sonuç üretecek basit değiştirme vardır.

Günün Videosu

Neden Bira?

Bira, ana yemek tariflerinde lezzet katmak ve et yumuşatmak için kullanılır. Etlerin ete konmasında kullanıldığında lezzeti ve rengi de arttırır. Bira fırında kullanılır, çünkü kabarcıkları hamur veya çığır açar, mayası ve tahıl hoş bir lezzet katar. NPR'deki Mutfak Pencere serisi için kişisel şef yazan Kevin Weeks, kızartma sırasında, yumuşak bir kabuğa neden olduğu için meyilli birayı kullanmanızı öneriyor.

Broth

Hafif bir tarifte hafif bira gerek duyulduğunda, sebze veya tavuk suyu veya stokları mükemmel ikame olabilir. Karanlık bira yerine, sığır suyu veya mantar stokunu deneyin. Stok ve et suyu, birayla değiştirilirken birbirinin yerine kullanılabilir. Et suyu, genellikle sebze ve baharatlarla kaynatılarak hazırlanır. Stok benzer bir şekilde yapılır, ancak daha fazla kemik ve daha az et içerir. Tarifinize diğer içeriklerle en iyi eşleşen konserve veya ev yapımı et ve et suyu veya elinizin altındaysanız suda çözülmüş tavuk veya sığır eti küpleri kullanın.

Soda

Soda da bira yerine kullanılabilir. Çanak, birayla kıyaslandığında soda ile daha tatlı olacak, ancak hafif aromalı bir soda çanağa hoş bir lezzet katabilir. Zencefilli gazoz, tarıma hem acılı zencefil aroması hem de tatlılık kattığı için iyi bir seçimdir. Karanlık birayı arayan tariflerde, kök birasını veya kolayı ikame etmeyi düşünün. Bir kutudaki soda, açık bir yarım dolu bira kutusunda bir bütün tavuğu ayakta tutmayı gerektiren bira tavuğu gibi bir reçetede yer değiştirmek kolaydır, böylece tavuk pişirirken buharla tatlandırılır.

Diğer Sıvılar

Hayal gücünüzü olasılıklara açtıktan sonra, tariflerde bira için neredeyse herhangi bir içecek ikame etmek mümkündür. Bir güveçte koyu bira yerine elma sirkesini veya yavaş ocağınızdaki pisirme suyu için elma sirayi seçin. Köpüklü elma elma şarabı veya beyaz üzüm suyu tavuk veya balık yemeklerine hafif meyveli lezzet katan hafif seçeneklerdir. Pişirme tariflerinde, biranın yerine süt veya su kullanın veya kutulu kek karışımını yumurta ve yağ yerine diyet soda ile karıştırmayı gerektiren diyet soda kek gibi bir tarifi deneyin.