Stevia Blend Nedir?

2008 FDA onayıyla doğal kalorisiz tatlandırıcı, stevia, gıda üreticisi firmalar pazardaki payları için biraz ilerliyorlar. Doğal bir maddeye "sahip olamayacağınızdan" dolayı üreticiler stevia özünü yaratıcı olarak işler ve diğer kalorisiz tatlandırıcı ajanlar ile harmanlar.

Günün Videoları

Stevia Hakkında

Stevia, dünyanın dört bir yanındaki subtropikal bölgede yetiştirilen ve yetiştirilen, ancak Güney Amerika kökenli bir bitkidir. Yaprakları, normal tablo şekerinin 200 ila 300 katı aşan şekerli bir ekstrat ödünç verir. Her ne kadar son zamanlarda stevia hakkında çok şey duyuyor olsak da uzun zamandır orada. Stevia, "Stevia Rebaudiana: Doğa Tatlı Sırrının" yazarı David Richard'a göre, krizantem ailesindeydi ve kullanımı 1887 yılına dayanıyordu.

Stevia Karışımları Gerçekten "Doğal Değildir"

Yakınlarda "doğal" sözcüğü olmadan bu tatlandırıcının belirtildiğini nadiren göreceksiniz. Bununla birlikte raflara çarptığı zaman, eski benliğinin belirsiz bir belası olana kadar işlenmiş, rafine edilmiş ve diğer tatlandırıcılar ve dolgu maddeleri ile kombine edilmiştir. Ürün, tat ve doku açısından çeşitli karışımlarda pazara giriyor. Stevia, acı meyan tadına sahipken, gıda bilimcileri tatlandırıcıyı daha lezzetli yapacak yollar arıyorlar.

Marketteki Mevcut Karışımlar

Coca-Cola ve Pepsi-Co, Truvia'yı ve Purevia'yı sırasıyla tek kullanımlık ve ürünlerinde kullanmak üzere geliştirdiler. Nutrition Wonderland'den John Serrao, her iki şirketin de rebiana adı verilen bir stevia türevi kullanılarak hemen hemen aynı kimyasal bileşiği kullandığını bildiriyor - çok az test geçiren ve yapılanlar büyük oranda Coca-Cola ile ilişkili geliştiriciler tarafından finanse edildi ve Pepsi-Co. Bu stevia ürünleri hem FDA hem de Dünya Sağlık Örgütü tarafından güvenli olarak onaylanmış eritritol adı verilen bir şeker alkolü içeren "harmanlar" tır. Serrao, bu ürünlerin rebiana'dan çok daha fazla eritritol içerdiğini ve bu ürün hakkında yaptığı açıklamada, bu ürünün sahibi olan stevia'nın arkasındaki fikri mülkiyete "sahip olma" yönünde bir tarımsal girişim olduğunu söyledi. Serrao, Japon bilim adamları tarafından geliştirilen steviosid adlı bir stevia türevinin, "tıbbi kullananlara önemli sağlığa yararları" gösteren çalışmalarını da bildirdi. "Japonlar 1980'lerin başından beri çeşitli ürünlerde steviosid kullanıyorlar. Bir Pubmed raporu, steviosid çalışmalarının bağışıklık sistemi yararları olduğunu ve potansiyel olarak tip 2 diyabet için cevap olabileceğini belirtmektedir. Hatta kolesterol ve trigliserid düzeylerini düzenlemeye yardımcı olabileceği yönünde bir görüş var. Fakat Coca-Cola ve Pepsi-Co ürünleri kendi karışımlarında bu türevi içermez.

Moderasyon En İyidir

Tartışmalar muhtemelen yıllarca devam edecektir. Tıbbi yardımlar için verilen söz, profesyonelleri ve tüketicileri umutlu tutar. Stevia ürünlerine karşı kesin bir kanıt olmamasına rağmen, stevia harmanlarının etkilerini bilmeden önce daha fazla araştırma yapılmasına ihtiyaç vardır. Güvenli olarak lanse edilmelerine rağmen, herhangi bir tatlandırıcıda ılımlılık en iyisidir.