Karışıklık ve Maydanoz Kökü Arasındaki Fark Nedir?

Hem parsnip hem de maydanoz kökü, yenilebilir kısmı yeraltı olarak gelişen kışlık sebzelerdir. Avrupa yemeklerinde yüzyıllarca kullanılmasına rağmen, bu sebzelerin hiçbiri Amerikan yemeklerinde yaygın olarak kullanılmamaktadır. Her ikisi de birbirinden oldukça farklı tadı olmasına rağmen, ikisi de havuç, kereviz, maydanoz, şervil, rezene ve kereviz içeren Umbelliferae ailesinin üyesidirler. Karabükte ve maydanoz kökü eşit derecede iyi lif ve C vitamini kaynaklarıdır.

Günün Videosu

Parsnips

Mütevazi parsnip havuça benziyor; ancak turuncu yerine açık sarı veya beyaz renkte. Karıştıkların narin, tatlı bir lezzeti ve kerevizi andıran bir aroması var. Dokuda pürüzsüz, hafif ve nişastalı, masadaki patateslerin yerini alabilirler. Her ne kadar yassı yumurtalardan keyif alabilmenize rağmen, en uygun sezon mevsim baharından sonbahara kadar. Karışpuz zeminde kalarak tatlılığı alır ve bir dondan sonra maksimum tatlılığa ulaşır. Bu sebze için alışveriş yaparken, sağlam ve kuru olan parsnips arayın. Buzdolabında bunları üç haftadır saklayabilirsiniz.

Maydanoz Kökü

Maydanoz kökü parsnipten biraz daha incedir. Maydanj kökü, parsnip gibi soluk renktedir ve havucun görünüşüne benzer. Kaliforniyalı bir kreşçi ve Harvest to Table web sitesinin yazarı Steve Albert, "kereviz, şalgam ve maydanoz yaprağı ipuçları ile celeraic ve havuç" un birleşimi olarak maydanoz kökünün tadı hakkında bilgi veriyor. "Maydanoz köküne bazen Hamburg maydanozu veya Hollanda maydanozu denir. Maydanoz kökünün yaprakları düzenli maydanozlardan daha geniştir ve gıdalara aroma sağlamak için kullanılabilir.

Parsnip Kullanıyor

Yarı mayolun lezzeti çok tatlı, Avrupa'da bu sebze bir zamanlar kek ve reçelleri tatlandırmak için kullanılıyordu. Karıştırmaya genellikle çiğ servis yapılmaz. Bununla birlikte, soyulmuş, rendelenmiş bir parsnip, bir salata eklemek için hafiftir, Vejetaryenler Paradise web dergisinde öneriyor. Kabuklu dilim parçalarını çok çeşitli çorba ya da güveçlere de ekleyebilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir garnitür için kendiniz veya diğer sebzelerle kaynatmaya, kaynatmaya, sote veya kavurun.

Maydanoz Kökü Kullanımları

Yöre, çorba ve karışık sebzelere maydanoz kök dilimleri eklenmesi, bu yemekleri farklı bir aromayla yoğunlaştıracaktır. Haşlanmış patateslere az miktarda kısmen kaynatılmış maydanoz kökü eklemeyi deneyin, sonra birlikte ezin. Lezzetleri özellikle maydanoz kökü ile zenginleştirilen gıdalar, lahana, arpacık, tatlı patates, pancar ve diğer kök sebzeleri içerir. Düşük ısıda bir fırında sığ bir tepsiye kurutarak maydanoz kökünü bir tür baharat haline getirebilirsiniz.Maydanoz kökü soğuduktan sonra, sıkıca örtülü bir kavanoz içinde karanlık bir yerde saklayın.