Soğuk Preslenmiş Keten tohumu Yağı ile Bakla Keten tohumu Yağı arasındaki fark nedir?

Gerçekte, soğuk preslenmiş keten tohumu yağı ile bakire keten tohumu yağı arasında hiçbir fark olmayabilir. Şartlar karşılıklı olarak münhasır değildir. Soğuk preslenmiş ve bakire olan keten tohumu yağı ürünlerini satın alabilirsiniz.

Günün Videosu

Soğuk Presli Yağlar

"Soğuk preslenmiş", pişirme yağı kaynağından nasıl çıkarıldığını anlatmak için kullanılan bir terimdir. Bu süreç, ağır granit öğütme taşları veya yağları çıkartmak için meyve ve tohumları öğütmek ve öğütmek için paslanmaz çelikten yapılmış modern preslerin kullanılmasını içerir. İşlem sürtünme yoluyla ısı üretir ancak bir yağın soğuk preslenmiş olarak sınıflandırılması için bu sıcaklığın 120 Fahrenheit'in altında tutulması gerekir.

Bakır Yağları

Pişirme yağlarını tanımlamak için kullanıldığında, bakire ve ekstra bakir terimi, ekstraksiyon yöntemlerinden ziyade asitlik seviyelerine değinmektedir. Ekstra bakir yağların asitlik seviyesi yüzde 1 veya daha az olurken, bakir yağların asitlik seviyesi yüzde 2'den fazla olmamalıdır. Bu farklılıklar bir yağın tat ve pişirme uygulamalarını etkiler. Keten tohumu yağı soğuk preslenmiş olabilir ve bakır yağ nitelendiren yüzde 1 ile 2 arasında bir asitlik seviyesine sahip olabilir.

Expeller Press

Web sitesi "The Nibble" soğuk presleme ve pul pul basılı terimlerin eşanlamlı olduğunu iddia etse de, yazar Lee Faber, kitabında "Sağlıklı Yağlar" konusunda itiraz ediyor. "Faber, ekspres preslemesinin, soğuk presleme ile elde edilenden çok daha fazla sıcaklık üreten aşırı basıncın kullanılmasını içerdiğini açıklıyor.

Keten tohumu yağı

Keten tozu yağı az veya hiç kullanılmadan üretilir. Isı keten tohumu yağı üzerine uygulandığında, omega-3 yağ asitleri tahrip edilebilir, böylece bu kardiyovasküler besinlerin sağlık yararları ortadan kaldırılabilir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi, keten tohumu yağı sıcaklığının, ışığın ve oksijenin etkisiyle bozulduğunu bildirmektedir. Az miktarda ısı içeren ve ışık ve oksijene maruz kalmayı önleme yöntemleri, en yüksek kalitede keten tohumu yağı ürünlerini üretir.

Dikkat Edilecek Hususlar

Isıtıldığında bozulma eğilimi nedeniyle, keten tohumu yemi, salata sosları gibi ısı gerektirmeyen tariflerde veya pişmiş gıdaların üstüne serpilen soslarda en iyi kullanılır. Keten tohumu yağı, koyu renkli kaplarda paketlenmeli ve beslenme kalitesini ve tadını korumak için bir buzdolabında saklanmalıdır.