Nonstarch Polysacarides Nedir?

Nonstarch polisakkaritler, söyledikleri kadar karmaşık değildir - bu terim, birkaç lif türünün başka bir adıdır. Bir karbonhidrattan başka bir karbonhidrat ayıran şey boyutunu ve yapısını, bunun da sindirildiğini ya da sindirildiğini belirler. Nişasta bulunmayan polisakkaritler, sindirilemeyen büyük boyutlu karbonhidratlardır, ancak bazıları kalın bağırsağa ulaştıklarında fermente edilir.

Günün Video

Basit karbohidratlar bir ya da iki şeker ya da sakaritten oluşurken, kompleks karbonhidratlar birlikte bağlanmış üç ya da daha fazla şekeri içermektedir. Polisakkaritlerin en az 10 şekerleri vardır ve binlerce şeker molekülüne sahip olabilirler. Nişastalar polisakkaritlerdir, ancak sindirilebilirler, çünkü her şeker molekülü arasındaki bağları kırmak için enzimlere sahipsinizdir. İnsan vücudu, polisakkaritleri tutan bağ tipini birlikte kesmek için gerekli enzimleri içermez, bu yüzden sindirilmezler. Kokusuz polisakkaritler - nişasta yapmayan polisakkaritler - karnınızı ve ince bağırsağınızı korurlar.

Farklı Grup ve Çeşitleri

Nişasta yapmayan polisakkaritler bitkilerden gelirler ve burada hücre duvarları gibi yapısal parçaları oluştururlar. Nişasta önleyici polisakkaritlerin birincil türleri pektin, selüloz, diş etleri ve hemiselülozlardır. Hemiselüloz grubu, beta-glukan da dahil beşten fazla farklı polisakarit içerir. Nişasta önleyici polisakaritler lif türleri olduğundan, daha yaygın olarak bilinen, çözünebilir ve çözünmeyen lif türlerine göre gruplandırılırlar. Selüloz çözünmez gruba düşer, bu da kabızlığı önleyen lif türü anlamına gelir. Hemiselülozlar, pektin ve sakızlar çözünür liflerdir. Düşük kolesterol düzeyine yardımcı olurlar ve kan şekerini dengede tutarlar. Çoğu çözünür elyaf türü bağırsak sağlığını teşvik eden enerji ve kısa zincirli yağ asitleri üreten bir süreç olan bakteriler tarafından fermente edilir.

En İyi Gıda Kaynakları

Sebzeler selülozun en iyi kaynaklarından biridir. Brokoli, havuç, Brüksel lahanası ve yeşil bezelye gibi toplam lifi en çok olan sebzeleri seçerseniz en çok selüloz elde edersiniz, çünkü toplam lifin üçte birini oluşturur. Meyveler, listenin başında elma, portakal ve greyfurt bulunan en iyi bilinen pectin kaynaklarıdır. Meyveler, sebzeler, baklagiller ve fındık hemiselülozları da sağlar. Yulaf, Haziran 2011'de "Beslenme Yorumları" nda yayınlanan bir rapora göre, beta-glucan için böylesine iyi bir kaynaktır ve bir sağlık talebinde bulunarak kolesterolü düşüreceğini belirtirler. Guar gum ve psyllium gibi sakızlar, genellikle tohumlardan çıkarılır ve gıda katkı maddeleri veya takviyeleri olarak kullanılırlar.

Günlük Alım Önerileri

Eğer kolestrolü düşürmeniz gerekiyorsa, fasulye, bezelye, mercimek ve yulaf tüketerek diyetinizdeki çözünür lifi yükseltmek isteyebilirsiniz. Aksi takdirde, sadece hangi lif türünü tükettiğinizi düşünmek yerine lif için gereken günlük alım miktarını elde etmeye odaklanın. Bazı gıdalar bir tür lif için daha iyi kaynaklar olmasına rağmen, bütün gıdalar çeşitli çözünür ve çözünmez lifler içerir. Diyetiniz çeşitli sebze, meyve, fasülye, kepekli tahıl ve fındık içeriyorsa, tüm farklı türleri alırsınız. Kadınlar günde 25 gram lif tüketmeli, erkekler ise 38 gram hedef almalı.