Yumurta Yollarının Faydaları Nelerdir?

Yumurtaların üç ayrı bölümü var - kabuk, beyaz ve sarısı. Bir çiğ yumurta çatlattığınızda, sarısı sarı, dairesel kısımdır; Büyüyen bir embriyo, yumurta koruyucu kabuk içinde büyüdükçe bu kısmını besler. Yumurta akılarının sağlık yararları bilinse de yumurta sarısı da sağlık yararları vardır.

Günün Videosu

Daha Fazla Vitamin

Yumurta sarısı, yumurta akılarından daha fazla vitamin ve daha büyük miktarlarda vitamin içerir. Her yumurta sarısı yedi vitamin içerir: B6, folat, B vitamini, B-12, A, D, E ve K Bu vitaminler A, D, E ve K sadece yumurta sarısında bulunur, yumurta beyazı değildir. Aslında, yumurta sarısı D vitamininin doğal olarak bulunduğu bir avuç gıdalardan biridir.

Daha Fazla Mineral

Mineraller, vitaminler gibi, dengeleyici elektrolitler gibi vücut fonksiyonlarını yerine getirmek için çok önemli olan besleyici yapı taşlarıdır. Yumurta sarısı ve yumurta akılarının her biri 13 çeşit mineral içerir. Bu mineraller arasında kalsiyum, magnezyum, demir, potasyum, sodyum ve selenyum bulunur. Hem yumurta sarısı hem de yumurta sarısı bu mineralleri içerse de, sarısı daha çok miktarda bulunur. Örneğin, bir yumurta kalsiyumunun yüzde 90'ı sarısı içindedir; Demir içeriğinin yüzde 93'ü yumurta sarısı içindeyken, sadece yüzde 7'si beyaz.

Göz Sağlığı

Yumurta sarısında karotenoidler - özellikle karotenoid lutein ve zeaxanthin - göz sağlığının geliştirilmesine vaat ediyor. Araştırmacılar, yumurta sarısı sarı renk veren renkli pigmentlerden oluşan bu karotenoidlerin yaşla ilişkili maküla dejenerasyonu ve katarakt riskini azalttığını söylüyor. Gözün içindeki antioksidanlar gibi davranırlar, retinanın farklı kısımlarına zarar verebilecek, ışığı doğru odaklamaya yeteneğini etkileyebilen serbest radikallerden korurlar.

Kolinin Faydaları

Yumurta sarısı - ve içinde bulunan vitaminler, mineraller ve diğer besinler - kalp ve kardiyovasküler sağlığın geliştirilmesine yardımcı olur. Yumurta sarısının ılımlı tüketimi kalp hastalığına doğrudan bağlantı göstermez, ancak sarılıdaki besin maddeleri - kolin gibi - kardiyovasküler işlevin düzenlenmesine yardımcı olur. Buna ek olarak, Chapel Hill'deki North Carolina Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmada, en yüksek kolin alımı seviyesine sahip kadınlar, diyetlerinde meme kanseri gelişimi için en az kolin kullanan kadınlardan yüzde 24 daha az bulundu.

Dikkat Edilecek Hususlar

Yumurta sarısı kolesterol içerir, bu nedenle her gün yediğiniz yumurta sayısını sınırlamanız gerekir. Genel sağlık durumunuza veya kalp krizi riskinize bağlı olarak, doktorunuz yumurta sarısı kullanmaktan kaçınmanızı veya diyetinizde onları az kullanmanızı önerebilir.