Pişirme Güveç Roast

Moose en lezzetli oyun mezelerinden biridir ve eğer çantaya koymak için şanslıysanız Bir - ya da ailenin içinde - kendi boyutlarında güvenceye sahip bir avcıya sahip olun, bunu nasıl pişirileceğini öğrenmek için çok fırsat bulacaksınız. Diğer vahşi oyun geyiklerinin lezzeti ve hassasiyeti diyetine, yaşam alanına, ne kadar temiz bir öldürmeye ve avcının karkayı ne kadar hızlı temizlediğini ve soğuttuğuna bağlı olarak çok değişecek gibi. Etin çoğu nispeten sert olacak, ancak bel ve kaburga kısımları mükemmel kızartmalara neden olacak.

Rozetlerinizi Seçme

Yetişkin bir geyik etinin çoğu oldukça sert ve kavurma için pek uygun değildir. Spagetti sosu ve hamburgerinde lezzetli güveç yemi veya zemin olarak kullanılabilir, ancak kavurma veya ızgarada iyi çalışmaz. Garsonun kaburga ve bel kısmı, ızgara veya konvansiyonel fırın kızartma için en iyisidir. Eski bir kâğıtta bile, bu kesikler eğlenceli olacak kadar ihale eder. Fena bir kızartma üreten diğer bölüm, bazı ebru olan omzadır. Omuz ocakta ya da fırında pişirmeyi gerektirir.

Rib or Loin Roast

Bir kaburga veya kebap kızartmasını, sığır eti kızartmasıyla aynı şekilde hazırlayın, biraz tuz ve biber ile hafifçe pişirin. Kasnak çok yalın ve fırında kurutulmasını önlemek için ince pastırma veya domuz yağı şeritleriyle kaplamak en iyisidir. Kaburganın, özel muamele gerektirmeyecek kadar yağ içermesi. Geyiği 300 F veya 325 F'de, bir termometre ile test edildiğinde, 140 F veya daha yüksek bir iç sıcaklığa gelene kadar kavurun. Bölgedeki trikinoz risk altındaysa, kızartmayı 160 F'a kadar pişirin.

Omuz Kızartma

Bir omuz kızartma işlemi uzun, yavaş pişirme gerektirir ve orta nadir olduğunda servis yapmak için yeterince hassas değildir. nadir. Kavurmadan önce sıcak bir tavada kahverengiye getirin, çünkü düşük sıcaklıkta kızartma yöntemi yüzeyi kızarmış ve lezzetli bırakmaz. Kızartmayı birkaç şerit pastırma ile örtün ve çatal-ihale oluncaya kadar dört ila altı saat boyunca kapalı kızartma tavasında 250 F'de pişirin.Ya omru kızartma ya da kaburga ya da sır kekli kızartma ile eti oymadan önce eti 10 - 15 dakika dinlendirin. Bu, sıkı kızartma için yapar.