Incirleri ben soğutmalı mıyım?

Yaz ortası yaz mevsiminden başlayıp sonbaharın başlarına kadar sıcak bölgelerde sıcak incirler bulunur. İncirler o kadar bozulur ki, genellikle kuru, donmuş, konserve, turşu veya reçel ve jölelerde kullanılırlar. Buzdolabında düzgün şekilde saklanırsa, ağaçtan tatlı, olgun, incelikli incir kalitesini iki ya da üç günlüğüne korur.

Günün Videosu

Seçim

Buzdolabının muhafazası için, kırılmaya yakın deri ile hafif yumuşak, ancak bölünmüş veya çatlaklar görünmeyen, tamamen olgun olan incirleri seçin. Ekşi fermente aromalı aşırı incirlerden kaçının. Olgun incirlerin rengi çeşitliliğe bağlıdır ve mor, yeşil veya sarı renk tonları olabilir. Örneğin, Siyah Misyon incirleri morumsu-siyah, Kahverengi Türk incirleri ise altın kahverengi. Celeste incir mor kahverengi, Kadota incir kehribar, Calimyrna incir altın ve Yeşil Ischia incir yeşil. İncirleri dikkatli tutun, hassas olduklarından cildi kolayca çürütürler.

Soğutma

İncirleri bir tepsiye tek kat olarak yerleştirin. Tepsiyi buzdolabınızın en soğuk kısmına yerleştirin. Bu genellikle daha gevrek bir çekmece veya buzdolabının arkasında, sıcaklığın buzdolabı kapısının açılıp kapanmasına karşı korunduğu yerdedir. Soğuk tutulursa, incir iki ila üç gün süreyle saklanır. İncirleri taze sebzelerden ayrı olarak depolayın, çünkü pek çok meyve gibi incirler etilen gazı üretir ve sebze sebepleri hızla bozulur.

Hazırlama

Yeni incirlerin hazırlanması basittir. Meyveleri serin akan suyun altında yıkayın, ardından sapları parmaklarınızla veya soyma bıçağının ucuyla çıkarın. Olgun incirlerin soyulması gerekmez, zira dış kaplama yenilebilir, lezzet açısından zengin ve besin maddeleri ile yüklüdür. Olgun incirleri olduğu gibi yiyin, onları saklayın veya incirleri tariflere ekleyin. Dondurma üstünde taze incirler veya taze meyve salatası da karıştırın.

Beslenme

Tatlı meyveler, lif, potasyum, magnezyum, protein, kalsiyum ve demir gibi A, C vitamini ve birkaç B vitamini gibi önemli besin maddelerinden zengin. Büyük bir incir yaklaşık 50 kalori içerir. İncirler son derece bozunabilir olduğu için acil soğutma kritik önem taşır.