Çiğ yumurta Beyazları ve Peyniraltı suyu Proteini

Yalın beyazi ve peynir altı suyu proteini, yağsız kas yapımı ve bakımı konusunda en faydalı iki protein kaynağından biri. Her ikisi de eksiksiz protein kaynağıdır, yani bütün gerekli amino asitleri içerir. Esansiyel amino asitler hücre ve doku sağlığı için kritik önem taşırlar ve onları almanın tek yolu diyetinizdir. Peynir altı suyu protein takviyeleri denemeden önce doktorunuza danışın.

Günün Videosu

Yumurta Balığı Beyazları

Tüm yumurta ve peyniraltı suyunun avantajlı yumurta beyazı, yağ içermeyen bir protein kaynağı olması avantajını getiriyor. Bu, riboflavin, niasin, B vitaminleri, potasyum, magnezyum, kalsiyum ve demir gibi az miktarda vitamin ve mineral içerir. Tarım Besin Veritabanı'nın ABD Bölümü'ne göre, büyük bir yumurtanın her bir çiğ yumurta beyazının yaklaşık 17 kalorisi bulunur. En önemlisi, her bir yumurta beyazı, büyük bir yumurtada 3,6 g yüksek kaliteli proteine ​​denk düşen, tam bir yumurta proteininin yarısını içerir.

Whey Protein

Peynir altı suyu, peynir yapma işlemi sırasında türetilen süt proteininin sıvı kısmıdır. Ek formda bulunan oldukça emilebilir bir protein kaynağıdır. Peyniraltı suyu proteini, yumurta beyazı gibi, komple bir protein kaynağıdır. Bununla birlikte, yumurta akılarına kıyasla, dallanmış zincirli amino asitlerin (BCAA'lar) daha büyük bir konsantrasyonunu içerir. BCAAs özellikle kas gelişimi ve sağlığı için önemlidir. Üç BCAA, lösin, izolösin ve valindir.

Biyolojik Değer

Proteinlerin karşılaştırılmasının bir yolu biyolojik değere, BV bakmaktadır. Bir protein BV, tüketilen genel emilim ve kullanım kalitesini ölçer. Peynir altı suyu proteini, herhangi bir proteinden en yüksek BV'ye sahiptir; ancak yumurta akıları çok geride değildir. Peynir altı suyu proteininin BV değeri 104'tür; "Spor Bilimi ve Tıp Dergisi" nde yayımlanan 2004 raporuna göre, yumurta BV değeri 100'dür. "Diğer proteinler BV ile ilgili olarak bu proteinlerden daha düşüktür. Örneğin, soya proteininin 74 BV ve 74 kazein BV değeri vardır. Behar, yumurta akı proteinlerinin yumurta toz proteinlerine kıyasla daha yüksek bir BV'ye sahip olduğunu ve 91 puan aldığını belirtmektedir.

Hususlar

Her gün tüketdiğiniz protein türleri ve çoğunun tüm gıdalardan gelmesi gerekir. Peynir altı suyu protein takviyeleri üstün BV ve BCAA içeriğine sahiptir; Bununla birlikte, diğer gerekli vitamin ve mineralleri içeren tüm besin kaynakları proteinin yerini alamaz. Peynir altı suyunun sizin için doğru olup olmadığını belirlemek için doktorunuza danışın. Süt protein alerjilerinden muzdarip olmanız ya da laktoz hoşgörüsüzlüğünüz varsa en iyi seçim olmayabilir.