Yulaf ezmesi ve Kompleks Karbonhidratlar

Sabahları bir kase yulaf ezmesi ile başlamak istiyorsanız, sağlıklı davranmaya devam edin. Yulaf ezmesi, vücudunuzun ve beyninizin beslenmesine yardımcı olmak için karmaşık karbonhidratlar sağlar ve ayrıca birtakım diğer önemli besin maddelerini barındırır. Ancak bütün yulaf ezmesi eşit değildir, bu nedenle bazı etiket okumaları, mümkün olan en besleyici kahvaltıyı sağlamaktır.

Günün Videosu

Kompleks Carbs, Basitleştirilmiş

Adına rağmen, kompleks karbonhidrat kavramının anlaşılması oldukça kolaydır. Tüm karbonhidratlar şeker moleküllerinden oluşur; "şekerler" diye adlandırılan basit karbonhidratlar sadece bir ya da iki moleküle sahipken, nişasta ve lif içeren karmaşık karbonhidratlar üç ya da daha fazla molekül içeriyor. Vücudunuzun parçalanması ve karmaşık karbonhidratları emmesi daha uzun sürer; Aslında, vücudunuz elyafı parçalayamaz, bu nedenle sindirilmemiş vücudunuzdan geçer. Nişasta ve elyaf, yulafın karışık karbonhidratlar bakımından zengin yulafın temel karbonhidratlarıdır.

Vücudunda bulunan karbonhidratlar

Bir kavanoz yulaf ezmesi yediğinizde, nişasta vücudunuza enerji katar, sizi günün aktivitelerine devam ettirmenize yardımcı olur. Basit karbonhidratlara kıyasla daha yavaş sindirim, enerjinin süreceği ve şeker tüketiminden sonra sıklıkla ortaya çıkan istekten kaçınmanıza yardımcı olacağı anlamına gelir. Vücudunuz lif içindeki kalorilere erişemediğinden enerji sağlamıyor. Bununla birlikte, sindirim fonksiyonu için hala bu önemli besleyiciye ihtiyacınız vardır ve lif, kalbinizi korumak için sağlıklı kolestrol seviyelerinin korunmasına da yardımcı olabilir. 2.000 kalorilik diyette lif için günlük değer 25 gramdır ve çoğu Amerikalı kısa düşmektedir. Toplam karbonhidratların DV değeri 300 gramdır ve bunların çoğu şeker yerine nişastadan gelmelidir.

Yulaf ezmesi Kalitesi

Yulaf ezmesindeki karmaşıklığın basit karbonhidratlara oranı, şeker eklediğinizde belirgin bir şekilde değişir; bu nedenle paketlenmiş, tatlandırılmış yulaf ezmesi aromalı olmayan çeşitlere göre daha az sağlıklıdır. Örneğin, bir büyük markanın elma tarçınlı anında yulaf ezmesi paketinde 14.5 gram şeker, 3.4 gram elyaf ve 15. 6 gram nişasta bulunur. Ancak bu markanın aromalı olmayan anında yulaf ezmesi paketinde 4 gram elyaf ve 23 gram nişasta ile sadece 0,41 gram şeker bulunur - karmaşık karbonhidratların çok daha yüksek bir yüzdesi. Ve anlık yulaf ezmesi yavaş pişirme çeşitleri ile aynı besinleri içerse de, vücudunuz karbonhidratları daha hızlı işler çünkü daha çok işlenir.

Tam Tane Farkı

Yulaf ezmesi kompleks karbonhidratlar sağlamakla kalmaz, aynı zamanda tam tahıllı bir türdür ve bu nedenle mısır gevreği ve beyaz ekmek gibi rafine edilmiş tahıllardan daha besleyici olur. Tam tahıllar tahılın kepeği, tohumu ve endospermini içerirken, rafine edilmiş versiyonlar sadece endosperm içerir.Bu, tahıl işlemesinde kaybolan diğer vitaminler ve diğer besinlerin yanı sıra tam tahılların daha fazla lif içerdiği anlamına gelir. Ve bütün durumlarını belirlemek için etiket okuması gerektiren çoğu taneden farklı olarak, yulaf neredeyse her zaman bütün haliyle satılır.