Beslenmesi Cornfread'in Faydaları

Johnny kek, Jonny kek, Hint pastası veya büyüleyici sömürge kökenli yarım düzine diğer isimler olarak da bilinen mısır ekmeği, öncüler için portatif yemekler sağladı. Bu, Kuzey Amerika kıtasını yerleştirdi. Bu altın tedavinin tarifi son 300 yılda çok az değişti ancak besin değeri için verdiğimiz takdir kesinlikle arttı.

Günün Videosu

Kökeni

Mısır ekmeği ilk tüketicileri için iyi bir yemek yaptı, çünkü Yerli Amerikan mısırından mısır unu, yumurta ve süt bir ateşin üstünde veya fırında düz bir tavada pişirildi. Çok yönlüdür ve bir kek tavasında veya yassı krep olarak pişirilebilir. Basit, sağlıklı ve dolgulu, kolaylıkla elle öğütülen bir tahıldan yapılmış; Mısır ekmeği kuzeyden güneye, Appalachianların aşina olduğu Amerikan yemekleri için gitti.

Lif

Mısır ekmeğinin temel içeriği olan mısır unu, tam bir tahıldır. Tam tahıllı gıdalar, kepeği, meyve özündeki tohumu ve endospermi ve içerdikleri besin maddelerini içerir. Tam tahıllı gıdalar, yalnızca bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olmakla kalmayıp aynı zamanda kolesterolü emen ve sindirim sistemi boyunca hareket eden kan şekerlerini düşüren diyet için gerekli lifleri sağlar. 1 oz. Mısır ekmeği porsiyonunda 1. 8 g lif bulunur. Ve lif sindirilmez, ancak basitçe sindirim sisteminden geçer, kendi kalorisi eklemeden doldurur.

Besinler

Mısır ekmeği çeşitli besin öğeleri için iyi bir kaynaktır. Mısır ekmeğindeki kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, folik asit, folatlar ve vitaminler A, B-6 ve B-12 bulunur. Ne yazık ki hazır karışımlar ekstra sodyum, şekerler ve hayvansal yağlar da içerebilir. Mısır ekmeğinize kaç ilave bileşen girdiğini kontrol etme yöntemi, mısır ekmeğini sıfırdan yapmak ya da paket etiketlerini dikkatle okumaktır. Mısır ekmeği, diğer bütün tahıllarla aynı büyük besin maddelerinin yanı sıra, seçici toddlers'ın bile sevdiği iyi bir tada sahiptir.

Yeni Bilim

Mısır ekmeğinin sizin için iyi olduğu daha fazla neden, yeni araştırmalardan gelmektedir. Mısır ekmeği, gerekli amino asitlerin 10'unu, büyümeyi, hücresel süreçleri ve organ fonksiyonunu kontrol eden proteinler için yapı taşları içerir. Soruşturmanın yeni bir alanı, antioksidanları, hücreleri oksidasyonla hasara karşı koruyan kimyasallarla ilgilidir. Turuncu ve sarı gıdalar, vitamin A'ya dönüşen bir madde olan beta-karotende yüksek puanlara sahiptir ve kanser, kalp hastalığı ve inme riskini azaltmaya ya da yaşlanmayı yavaşlatmaya yardımcı olabilir. Purdue Üniversitesi Gıda Bilimleri Bölümü'nden Dr. Mario Ferruzzi'ye göre kartinoidler öğütülmüş mısır ürünlerinde alışılmadık bir şekilde bulunurlar.Ağustos 2011 sayısında yayınlanan öğütülmüş mısır antioksidanlar üzerine yaptığı çalışmada “Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi,” daha önce kendi antioksidan kullanılabilirlik için değerli gıdaların çok çeşitli düzeylerde karotenoid bu “Biyoerişilebilirlik” aynı olduğu kurulmuş veya aşıldı - Ispanak ve havuç gibi sebzeler dahil.