Mercimeklerin Eksikli Protein Olarak Efsanesi
İçindekiler:
- Günün Videoları
- Mercimeğin Sağlık Faydaları
- Eksikliğe karşı Komple Protein
- Mercimek amino asitler açısından zengin ve protein açısından zengin. Bununla birlikte, düzenli mercimek iki esansiyel amino asitten yoksun. Mercimeklerin bu besin maddeleri yeterince içermediğinden, sağlıklı baklagiller eksik bir proteindir. Bununla birlikte, besin öğelerini değiştiren mercimek filizlenebilir. Büyüyen mercimek dokuz amino asitte bir artış gösterir, ancak kesin artış değişkentir. Mercimeklerini filizlemek için tohumları serin suda sekiz ila 12 saat arasında bekletin. Mercimekleri durulayın ve birkaç günde serin bir yerde kavanozda saklayın, her sekiz saatte bir durulayın.
Mercibek, baklagil ailesinin bir parçasıdır ve önemli besinlerle doludur. Amerika Birleşik Devletleri'nde, vejetaryen ve sağlık konusunda bilinçli olan birçok kişi, mercimeklerini yemek için bir protein kaynağı olarak kullanmaktadır. Hindistan'da mercimek yaygın olarak tüketilmekte ve günlük olarak yenilmektedir. Mercimeklerin çok besleyici olmasına rağmen eksik bir protein olduğu söylenemez, çünkü hepsinde dokuz temel amino asit yoktur. (Ref # 1)
Günün Videoları
Mercimeğin Sağlık Faydaları
->
Mercimek gerekli besinler ile doludur. Harvard Halk Sağlığı Yüksek Okulu'na göre, bir fincan pişmiş mercimeğin 18 g protein ve 1 g'dan daha az yağ var. Mercimeğin yüksek dozu vardır ve diğer bakliyatlardan yaklaşık iki kat fazla demir sağlar. ABD Tarım Bakanlığı kara mercimeklerin genel olarak kalp hastalığına, kansere ve yaşlanmaya karşı korunmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar içerdiğini tespit etti. Bu besleyici zengin besinler çoğu vitamin B ve folat türünün çoğunda yüksektir.
Eksikliğe karşı Komple Protein
->
Komple proteinler dokuz gerekli amino asidi içermektedir. Komple proteinlerin ana kaynakları et, deniz ürünleri, yumurta ve süt gibi hayvansal gıdalardır. Soya ve quinoa da komple proteinlerdir. Tamamlanmamış proteinler eksik oldukları ve besleyici olmadığı anlaşılmasına rağmen, sadece başka bir protein türüne eşleştirilmeleri gerekir. Örneğin, ekmek üzerine fıstık ezmesi eklemek komple bir protein oluşturur. Columbia Üniversitesi'ne göre, proteinlerin sağlık yararlarını elde etmek için birlikte yenilmesi gerekmiyor ancak 24 saat içinde herhangi bir zaman yeterli olacaktır.
Mercimek amino asitler açısından zengin ve protein açısından zengin. Bununla birlikte, düzenli mercimek iki esansiyel amino asitten yoksun. Mercimeklerin bu besin maddeleri yeterince içermediğinden, sağlıklı baklagiller eksik bir proteindir. Bununla birlikte, besin öğelerini değiştiren mercimek filizlenebilir. Büyüyen mercimek dokuz amino asitte bir artış gösterir, ancak kesin artış değişkentir. Mercimeklerini filizlemek için tohumları serin suda sekiz ila 12 saat arasında bekletin. Mercimekleri durulayın ve birkaç günde serin bir yerde kavanozda saklayın, her sekiz saatte bir durulayın.
Öneriler
->
