Sockeye Somonunda Güvenli Bir Balık Mısınız?

Sockeye, Pasifik somonunun beş ana türünden biridir ve genellikle vahşi yakalanmış bir balıktır. Bütün somonlar, cıva detoksifikasyonuna yardımcı olan bir eser mineral olan protein, vitamin B-6, vitamin B-12, niasin, riboflavin, kalsiyum ve selenyumun iyi kaynaklarıdır. Somon, doğal olarak çok az gıdada bulunan omega-3 yağ asitleri için mükemmel bir D vitamini kaynağıdır. Bu yağ asitleri, kardiyovasküler hastalık ve kanser riskini azaltabilir, aynı zamanda doku iltihaplarını azaltabilir.

Günün Videosu

Sockeye Somon

Sockeye somon ölçüsü 18 ila 31 inç ve 4 ila 15 lbs ağırlığındadır. Okyanus sularındayken gümüş rengi kenarlı yeşilimsi-mavi olmasına rağmen, "kırmızı" somon balığının ortak adı olan doğurmak için yukarı doğru hareket edince parlak kırmızıya dönüşürler. Sockeye somon, Pasifik sularında Kuzey Amerika ve Kanada'nın kuzeybatı kıyılarında yaşar. Yumurtlama nehirlerde Oregon kadar uzakta gerçekleşir ancak en büyük popülasyonlar Alaskan nehirlerinde, Fraser Nehri Kanada, British Columbia'da bulunur.

Çiftliğe Karşı Vahşi

Tüm balıklar yağlarında çevresel toksinler toplarlar. Çiftlikte bulunan somon balığındaki vahşi somonlardan daha fazla toksin bulunur, özellikle Alaska somonları. Yabani Alaskan somonu, nispeten temiz sulardan balık yiyorken, çiftlik somonları, yerfıstığı balıklarından yemek yemek. Yemekteki balıklar, poliklorlu bifenilleri veya PCB'leri, dioksinleri ve kirlenmiş sulara ait zehirli ilaçları içerirler ve çiftlik somonları bu kirleticileri yağlarına biriktirir. Çiftçiler ayrıca balıklarına antibiyotik kullanıyorlar.

Çoğu çiftlik somonları Atlantik somonudur, ancak başka türlerde çiftlik yapmak mümkündür. Sockeye satın alırken, vahşi yakalanmış Alaskan balıklarını arayın. Alaska, balık çiftliklerini yasakladı, ancak birçokları batı Kanada'da aktif. Çiftlikler genelde atık, antibiyotik ve kimyasal maddeleri okyanusa ve nehirlere salarlar ve çiftlik balıkları bazen vahşiğe yayılmış hastalık ve parazitlere bulaşırlar. Bu vahşi somonun Kanada kıyı şeridi boyunca ve altındaki 48 eyaletin güvenliğini tehdit ediyor.

Cıva

Cıva içeren ürünlerin uygunsuz şekilde atılması nedeniyle Civa, atık depolama alanlarından, yakma tesislerinden ve kanalizasyon arıtma tesislerinden zemine ve suya sızar. Maruz kalan balıkların kas dokularında olduğu kadar bu balıkları tüketen insanların dokuları da oluşur. Bu, hamile kadınlar ve çocuklar için özel bir endişe kaynağıdır, çünkü cıva, cenin ve büyümekte olan çocukta nörolojik sorunlara neden olabilir. Çoğu yabani somon türü, cıvada düşüktür ve yemek için güvenli kabul edilir.

Öneriler ve Besin Kaynakları

Somon yağında biriken kirleticilerin yüzde 50'sini pişirme yönteminizle kaldırabilirsiniz.Deriyi ve görünür yağları çıkarın, daha sonra bir rafa kavurun, ızgara yapın veya fırında pişirin. Cıva kas dokusunda tutulduğundan, cıva çıkaramazsınız, ancak somon selenyum onu ​​cildi detoks haline getirmeye yardımcı olur. Vahşi çorap doğal olarak tüm kirleticilerin içinde düşüktür ve besin maddelerinde yüksek olduğundan haftada 2-3 porsiyon yemenin yanı sıra güvende olur. Bu hamile kadınlar, hemşirelik anneleri ve çocuklar için bile geçerlidir. Bir sunum yaklaşık elinizin kalınlığı ve kalınlığı olmalıdır.