Jelatin Pektin

Jelat, etten veya balıktan, pişirilmeden çıkan meyve sularının bir yan ürünü olarak bulunur. Pektin, bitkilerden elde edilir ve meyve ve sebze hücre duvarları yapısına sahip olan maddedir. Jelatinin pektinle değiştirilmesi, nihai üründe arzu edilen dokuyu sağlayamayabilir. Pektin firması, şurup olarak kalan jelatinden fazlasını üretir. Bu ikisi için kesin ikame metodu yoktur, bu nedenle en iyi sonuçları elde etmek için denemeyi bekleyin.

Günün Videosu

Adım 1

Jelatin ve şeker miktarları için tarifi kontrol edin. Jelatin arayan bazı tariflerde bal veya yapay tatlandırıcı kullanılır. Pektin'in düzgün şekilde jel haline getirilmesi için şekere sahip olması gerekir.

Adım 2

Her pudra pektin paketi için 5 bardak şeker kullanın. Her sıvı pektin çorbası için 5 fincan şeker kullanın. Tüm suni tatlandırıcıları veya balı tariften çıkarın.

3. Adım

Yemek tarifini aksi belirtilmedikçe hazırlayın. Isıtmalı pektin karışımlarına istenen kalınlıkta değilse şeker ekleyin.

İpuçları

• Bir kuru pektin paketi 100 g'da 325 kaloriye sahiptir. Sıvı pektin 100 g başına 11 kaloriye sahiptir. 1 oz. jelatin paketi 94 kaloriye veya 100 g'da 335'e sahiptir.